黑麦红枣核桃卷
材料:
白鲨面包粉150g,杂粮黑麦粉100g,鸡蛋1个,黄油20g,糖60g,酵母2.5g,清水100g,红枣核桃5颗。
用料
白鲨面包粉 | 150g |
黑麦红枣核桃卷的做法
1.将白鲨面包粉、杂粮黑麦粉称量好,倒入面包机桶中。
加入鸡蛋、白糖,在另一个角落加入酵母。
加入清水,要根据面团的软硬程度进行适当调整,启动揉面程序,揉成光滑面团。
加入软化的黄油,继续揉至出膜。
检查出膜的状态。
面团放入盆中,盖上保鲜膜发酵至2倍大。
发酵好的面团。
发酵好的面团进行排气。
分成8份,分别揉圆,醒发10分钟左右。
醒发好的面团擀成长舌状。
将红枣核桃切碎,均匀铺在面饼上面,从一侧卷起,收口捏紧。
将收口朝下放入烤盘中,放到温暖的地方发酵至1.5倍大。
表面刷上一层蛋液,撒上适量黑芝麻做装饰。烤箱预热至160度,中层上下火,20分钟左右观察表面上色即可。
小贴士
1、烘烤时间和温度不要一成不变,要根据自己烤箱的脾气进行调整;
2、液体不要一次性加入,可根据面粉的吸水性进行调整。
-
轻松揉出手套膜(手工揉面)的烹饪做法,大厨教你详细做法
面包要在第一次发酵前揉面到出手套膜,一次发酵后排气揉面到面团细腻,烤出的面包组织才会细腻、棉软,以下这方子是从后油步骤算起,只需15分钟就可以手揉出漂亮超簿的手套膜。用料A材料高筋面粉305克奶粉10克糖粉40克鸡蛋1只(除壳约40克)牛奶(或酸奶、水)120-150克(试着加...
-
面包机金砖2款—奶酪口味、巧克力口味(爱和自由)的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近终于入了面包机,开始捣腾各种爱和自由的方子,各种成功。少了揉面的体力活,自豪感满满。均为450g的量。用料面团:面包粉(高筋面粉):244克低筋面粉:81克即发干酵母:7克细砂糖:33克盐:4克奶粉:10克蛋:49克炼奶:16克水:137克(巧克力口味换成145克)黄油:26克可可粉:16克(仅巧克力口...
-
懒人油条(超快手)的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直觉得油条麻烦,买了两袋安琪的油条蓬松剂也没有用,今天终于炸了,没想到好好吃,好简单啊!晚上活好面,第二天直接炸就好了。油条的面条水分都多,不好整形,放冰箱一晚上,整形也非常容易了。用料高筋面粉200牛奶140油条蓬松剂8g懒人油条(超快手)的做法晚上睡觉前,材料都放...
-
香肠玉米粒面包卷的做法和图解,香肠玉米粒面包卷怎么做更好吃
6个没馅的给二宝,6个有馅的大宝和家里人吃~~~大宝二宝都喜欢!👏👏认真记录自己和家人的美食!如果你喜欢,就试一试!😊😊😊用料山药1根去皮约100g苹果1个去皮去核约95g鸡蛋1个约60g葵花籽油20克蜂蜜20克面包粉300克黑全麦粉75克盐1.5克酵母4克另外馅:甜玉米粒50克香肠丁5...