低糖高荞麦好口感de馒头
吃厌了全麦面包,想换个口味,搜了很多配方,都是白面粉比例较高的,自己琢磨个配比,口感不太硬,荞麦含量还高,超级适合糖友和控制碳水的健身控们,开心😁
用料
牛粉 | 30 |
酵母 | 5克 |
荞麦面 | 380克 |
面粉 | 100克 |
水 | 300克 |
藜麦 | 20克(可加可不加) |
蜂蜜 | 20克 |
低糖高荞麦好口感de馒头的做法
荞麦粉、面粉、奶粉、藜麦、酵母、蜂蜜、水都准备好.藜麦放不放都可以,我是为了增加口感才加的,也没有事先泡开
所有配料一起放入面包机搅拌,馒头发酵程序,大概45-60分钟,(我只用了45分钟)
拿出整形,因为荞麦含量多,一次发酵并不会很高
分成小份,搓圆
放入蒸锅,盖上盖子自然室温二发(南方冬天室温16度左右)大概1小时
一小时后,水开后蒸10分钟,关火闷10分钟,就好啦😁圆圆哒,口感友好的荞麦馒头完成啦😋里面的藜麦增加了颗粒口感,不硬
每天最重要的早餐,又有新的健康碳水咯
小贴士
虽然不能和大白面馒头比宣软,但是荞麦含量这么高,能有这样的口感,我已经很满足,不知道大家是不是能接受,给我一些反馈哦
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