减脂饱腹的全麦软欧
处于健身的妹纸们一定会考虑这一款面包,即不易长肉还能果腹么面包!
无油!无糖!无蛋!无奶!
面包机做第一个程序的时候就可以在家做一些简单的健身了,省工省力!
因为我家面包机的发酵程序一共一个半小时(含半小时和面程序+一小时发酵),二次整形发酵需手动完成
用料
高筋面粉 | 250g |
全麦粉 | 50g |
水 | 190g |
盐 | 3g |
非耐高糖酵母 | 4g |
葡萄干蔓越莓坚果 | 60g |
减脂饱腹的全麦软欧的做法
称出的葡萄干用朗姆酒浸泡(没有就用清水泡),蔓越莓用清水浸泡,选自己喜欢的坚果弄碎(不要太碎,要有颗粒感),放在一旁备用
把水,盐,面粉,酵母依次放入面包机,选择发酵程序。(我家面包机的发酵程序一共一个半小时,含半小时和面程序+一小时发酵,如果没有的和面和一发分开进行),和面15~20分钟的时候加入滤干水的蔓越莓和葡萄干,还有碎坚果让其与面团混合均匀
因为不同其他的面包有加入黄油,面团不要求揉到出膜的程度。至少是面团光滑不粘手!
一发结束后用手指粘少许面粉插入面团中,若不回弹说明发酵完成!将面团取出平均分成4份(分4份的原因见tips),稍微放一放,不用松弛太久,取一个面团擀成长椭圆形,从较长的那边开始卷,卷成长条形。卷好后依次放入烤盘中
放在温暖潮湿的地方进行二发(我一般会放在烤箱里面,烤箱不开启,然后底部放一碗热水)
(图为未二发前,分两个烤盘可以防止二发得时候粘在一起)发酵至两倍大就可以预热烤箱180°,30分钟中下层,在放进去之前在面包表面用锋利的刀划几道(没有就忽略吧),然后再筛上少许高筋面粉。
小贴士
分成4份是因为虽然不易长肉但是不能吃太多啊,去健身带一根就够了,正确减肥的原理就是少吃多运动,摄入的不能比消耗的多,不然就白锻炼了……一般女生运动前吃2/3,剩1/3运动后如果感觉饿了再吃,别看不多,很耐饱的!剩下的可以带给一起运动的小伙伴分享哦~
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