荠菜三鲜香肉包
春天大山里的荠菜,本来为了惊艳味蕾,抓住春天的尾巴留存一些,最初准备给人惊喜,后来由于一些琐碎意外打乱了计划,差点成为遗憾的碎片🧩!周末时候为了试用新入手的面粉做了包子。同时也很嚣张的表达:这就是得罪厨师👩🍳的后果好不好!阴霾已散去,希望以后的每个春天,按这个配方做荠菜,品尝春天——-一起!
用料
荠菜 | 200克 |
木耳 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
虾仁 | 100克 |
猪肉 | 200克 |
葱,姜,料酒 | 适量 |
盐,生抽,蚝油,五香粉,花椒 | 适量 |
面粉 | 500克 |
水 | 200克 |
糖 | 少许 |
酵母 | 3克 |
荠菜三鲜香肉包的做法
面粉加少许糖,酵母,加水,和面发酵。我是面包机操作,节约时间调制馅料。
冷冻的荠菜解冻,果然是美味任何时候都美貌。
猪肉加生抽蚝油,姜末葱花入味。虾仁清理干净,去除虾线!加料酒,姜丝,白胡椒粉腌制去腥。
木耳焯水切碎。
鸡蛋滑散炒香备用。
炸花椒油,调馅料。
上述配料与先调好味的肉馅拌匀。
发好的面团排气分割擀皮。
包包子操作开始!
包子醒发30—40分钟后,蒸20分钟。忽略我包子的丑丑的外表吧!汗颜😅
蒸好后,关火五分钟再出锅。
内涵丰富的包子做好啦!
可以做快手早餐🥣哦!
小贴士
包子醒发很重要!发好再蒸,包子才能白白胖胖。
馅料随意发挥搭配,口味丰富营养。希望厨友都能做出自己的特色包子。
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