胡萝卜面包(面包机版)
几年前买的面包机,由于第一次做出来的面包硬的跟砖头似的,早被打入冷宫。疫情宅家各种捣鼓,又把它翻出来当和面机用,进而发现其实不用全自动,分为和面和烘烤两道工序,更能控制过程,作出好吃的面包,从而一发不可收拾,一天一个面包的节奏啊,记录下来,省的每天翻攻略^_^这是潜下厨房几年来第一次写攻略啊^_^
用料
高筋面粉 | 250克 |
胡萝卜酱 | 80克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 150ml |
黄油 | 20克 |
胡萝卜面包(面包机版)的做法
因为之前朋友送了一箱🥕,实在吃不完,做成了胡萝卜酱,做面包实在超搭,这里用来替代了白糖,并且增加了奶量。
前期准备,软化黄油,打散鸡蛋
将盐巴和胡萝卜酱对角放,筛入面粉,在面粉顶挖个洞把酵母埋入,加入牛奶,蛋液,蛋液可留一点。开启和面发酵模式(90分钟)。在第15分钟时暂停,加入软化好的黄油🧈,接着就让它继续工作,直到时间结束🔚。一般我的机子结束的时候就可以发的很漂亮了!
静置发酵,面团宝宝漂亮又可爱^_^
发酵完,将剩下一点蛋液涂抹在表层,按烘烤模式40分钟,就不会太焦了^_^
切片
切片
之前看到个帖子,把黄油切块储藏,果然好用。每次拿一块,软化就够了,不用一大包出来等
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