橙味面包
可以吃到橙子的味道,喜欢橙子味道的可以尝试下。。
用的是无蛋的甜面团,我偏爱味道单纯的面团。。
用料
高粉 | 250g |
橙皮汁 | 125g |
酵母 | 1又1/2小勺 |
糖 | 20g |
盐 | 1/2小勺 |
水 | 80g |
黄油 | 35g |
橙味面包的做法
把橙皮汁用搅拌机搅打成泥
把酵母放在60g温水里静置5到10分钟
依次在面包机里加入糖,盐,橙皮汁,高粉,酵母水,根据面团的干湿程度添加水,面团成团后添加黄油,搅拌面团到扩展阶段,我用面包机搅拌40分钟
做基础发酵到两倍大,然后排气,把面团分割为8小团,滚圆后松弛10分钟,再整形为棍型,做最后发酵
烤箱170度预热,烤17分钟
小贴士
水的量酌情加减。。我是从60g开始加水,到80g时面团成团的。
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