【面包机版】减脂粗粮玉米馒头
最近在减脂,闲来无事自己做着玩,感觉还不错,适合减脂期的朋友们
用料
鸡蛋 | 1只 |
面粉 | 300g |
细玉米面 | 200g |
橄榄油 | 10毫升 |
水 | 200毫升 |
酵母 | 5g |
【面包机版】减脂粗粮玉米馒头的做法
把所有的东西准备好放入面包机中,按和面30分钟。
面和好之后按发酵,我现在是冬季,大概外面温度在5-8度。我发酵80分钟左右把面发好了
等面团发至本身的二倍大小就可以取出来,接着揉面,把里面的气泡揉出来。然后捏成长条
切成合适的大小放在蒸锅里,把水烧温关火,盖上锅盖,焖五分钟等待二次发酵。上图是我二次发酵完的图片。之前切好后忘记发了。五分钟二次发酵完毕。之后开火蒸15分钟。再关火焖10分钟。
终于蒸好了,开吃。
不错不错,味道好极了。
小贴士
这次做的比较成功就是形状不太好看,可能是我之前水放多了,然后面就瘫了,哈哈。不过不影响口味。每款面粉的吸水程度不一样,建议先放180毫升水,如果不够再慢慢加。建议如果蒸锅的盘子孔大在上面垫上一层纱布。这样就不会粘在蒸锅的盘子上
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