美味佳肴馆

绿豆酥

绿豆酥的做法图解 绿豆酥的做法步骤

用料  

陷料绿豆 200克
35克
熟低筋粉 20克
油皮中筋面粉 72克
猪油 29克
水: 45克
砂糖 14克
油酥:低筋粉 53克
粉猪油 28克

绿豆酥的做法  

  1. 绿豆泡软上锅蒸熟放糖和熟低筋面粉成型(我是解放双手直接放面包机搅拌)忘记了拍图

    绿豆酥的做法图解 绿豆酥的做法步骤 第2张
  2. 油酥:低筋面粉加猪油放案板上按成团放冰箱冷藏
    分成8份

    绿豆酥的做法图解 绿豆酥的做法步骤 第3张
  3. 油皮:把中筋粉加上水和糖搅拌成团放猪油按成团并且可以拉出手套

    绿豆酥的做法图解 绿豆酥的做法步骤 第4张
  4. 油皮包油酥擀成长7cm长条,卷起来松驰15分钟擀成5cm长条松驰8分钟,从中间对折擀成面皮!包上陷料

    绿豆酥的做法图解 绿豆酥的做法步骤 第5张
  5. 上烤箱170度烤15分钟
    翻面:再烤15分钟🌼

    绿豆酥的做法图解 绿豆酥的做法步骤 第6张
标签:绿豆酥 绿豆