快手蜜枣面包卷(面包机版)
这份美食,是孩子们爱吃的下午茶,也是我每天必备的早餐。
对于上班的我来说,每天早上一个面包,煮一颗鸡蛋,一杯牛奶,太方便了,不用去买早餐,尤其最近疫情期间,避免了很多不必要的接触。
用料
高筋面粉 | 600克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 9克 |
牛奶 | 240克 |
黄油 | 90克 |
盐 | 6克 |
奶粉 | 30克 |
糖 | 90克 |
蜜枣 | 一些 |
快手蜜枣面包卷(面包机版)的做法
把蜜枣切成长条状,备用。
依次按牛奶,鸡蛋,盐,糖,奶粉,面粉,酵母的顺序放入面包机揉面,然后加入黄油,继续揉面。
发酵半小时。
备注:盐和糖分两个角落放,酵母掩埋在面粉上。柏翠面包机,性价比很高,适合日常揉面,和面。
为了使所有面包的大小均匀,我们可以把整个面团放在秤上面秤重量,按烤盘的大小来计算可以放入面包的个数,比如,我的烤盘可以放下15个,计算下来我一个面团的重量就是80g。
80g的面团从外到内的顺序轻轻揉。
揉成光滑的面团。一共15个小胖。
用擀面杖擀,擀面棍最好选择那种实木,有份量的,这样不用太多力气就可以顺利擀面皮。
我觉得擀完十几个面团还有点累。哈哈像这样就行了。
放上蜜枣。
卷起来。
卷好的面包卷记得把底部轻轻按压合在一起,以免烤得过程中翘起来。
都做好了。
放在烤箱以40度的温度,二次发酵30分钟,发酵好以后刷上鸡蛋液。
撒上黑芝麻。
130度烤40分钟,每个烤箱火候不一样,需要多摸摸脾气。
单个是这样的。
放在筛子里面晾凉就可以了。
上班族的早餐。
娃们的下午茶。
孩子一次吃了三个,多喜爱啊。
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