绝对餐厅级别的迷迭香牛肉汉堡居然如此简单
无意买过一次超市现成的汉堡肉饼回家做了次汉堡,味道不错。结果被旁人提醒家里有那么多肉馅喜欢吃可以自己做。在高手的指导下,轻松做成功且被自己吓到,这就是还蛮贵的餐厅里可以点到的汉堡口味啊!
用料
面包 | 4 |
牛肉 | 500克 |
盐 | 少许 |
黑胡椒碎 | 少许 |
迷迭香 | 少许 |
洋葱 | 1个 |
芝士 | 4-6片 |
生菜 | 4片 |
西红柿 | 1个 |
绝对餐厅级别的迷迭香牛肉汉堡居然如此简单的做法
这个是买的纯牛肉馅,自己买块牛肉剁碎也可以厚
这个是最家里种的迷迭香,没有新鲜的买碎干的也可以,味道不会差超级多
盐和黑胡椒也亮个像
直接买的专门做汉堡包的面包。超级便宜!
夹在汉堡中间的洋葱和西红柿,还有生菜叶没有拍出来,随意搭配
任何片状奶酪都可以
新鲜的迷迭香叶子其实还满硬的,我随便切两下就懒癌发作因此换成榨汁机随意打碎了。 不用打得特别细,我个人喜欢有粗有细的感觉,吃的时候会觉得更加原味感
打碎的迷迭香,盐,黑胡椒放入肉馅里就可以开始制作肉饼了
建议揉肉饼时不要用传统的搅饺子馅或者肉丸子的那种顺时针搅拌法,而是像揉面一样将肉饼折叠压几次即可,只要佐料都均匀分布在肉中且肉不再有绞肉那种拉丝形状即可。
将肉饼按照自己面包大小分块搓圆再压扁即可。如果家里有那种专门的汉堡肉饼盒最好啦
给个肉团近图
最后的肉饼大合照
直接平底锅开煎。如果肉特别瘦可以加点底油
肉差不多好后可以放片奶酪(不用关火),直到奶酪融化
面包放烤面包机里烤热
差不多这个样子
然后将烤好的肉加奶酪洋葱西红柿生菜夹在面包中间就可以啦!喜欢放番茄酱蛋黄酱或者各类烧烤酱的都可以随意放
加了迷迭香的肉饼口味真的瞬间高大上,超级好吃!
小贴士
强调一遍,也是说给我自己听: 汉堡灵魂就在肉饼。 咱们这肉饼制作超级简单,但千万不要用我们习惯的传统中式方法制作。
1, 我们一般只要处理肉类都喜欢放姜放料酒。但咱们这个牛肉饼的制作只要迷迭香黑胡椒盐就够了。牛肉本来腥味就不重,且迷迭香和黑胡椒都是肉类去腥味的高手。如果放了料酒酱油之类的也很好吃但口味也瞬间回归中国口味,西餐的口感就偏了。
2,再啰嗦一遍,和肉时不要用中式手法搅拌肉,最后的肉饼还是红白分明的状态最好。
3,另外盐可以多放点,稍微偏咸夹在面包里咬一口,整个肉饼的好滋味会很鲜明的跳出来,异域又满足还清爽!
-
咕咕霍夫模 ポティツェン(20cm模)的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次做菜单,但没有拍步骤图,在公司的一本食谱里发现的,(原方是日文版的,15cm两个)其实很简单,口感介于面包和蛋糕之间!用料高筋粉140g低筋粉60g酵母3g盐2g糖30g奶粉8g全蛋液40g温水88g无盐黄油40g夹馅杏仁粉30g融化黄油25g巧克力(融化)50g蜂蜜100g高筋粉(原方子中是面包...
-
零失败的酒糟花卷的做法和图解,零失败的酒糟花卷怎么做更好吃
老妈说家里没有馒头了,赶紧做起来给她送过去!用料面粉400克酒糟150克牛奶110克酵母5克零失败的酒糟花卷的做法酒糟加牛奶加酵母加面粉,面包机和面10分钟,发酵至1.5倍大(南方的冬天没有暖气,我是裹在电热毯里发酵的),拿出来揉面排气,分成70克左右的剂子,擀成圆形一分为八...
-
面包机8分钟剪刀出膜法的烹饪做法,大厨教你详细做法
刚才听到有同志用面包机60分钟都出不了膜,那就试下我的吧!完全省力,不用甩打,不用棍敲,懒人看过来!看这里看这里看这里!!!大家的问题统一回复在这:1、我的是ACA600的面包机。当时买是300块钱。这个方法适合所有的面团,并没有特指的面包方子。2、少量的面团,最好不要用剪刀...
-
巧克力黑米华夫饼的做法和图解,巧克力黑米华夫饼怎么做更好吃
用料可可黑米华夫饼100g黑米粉50g鸡蛋1个水40g木糖醇15g黑巧克力30g盐1g酵母粉2g巧克力黑米华夫饼的做法材料准备巧克力放入面包机桶隔热水融化桶稍微冷却下依次放入水鸡蛋糖盐面粉黑米粉,最后放入酵母粉开启imix搅拌模式揉面20分钟。面揉好后进行发酵,可以选择2...
相关文章
- 出息了,我居然做出了如此能耐的牛肉酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶油霜简单试手版 居然如此简单易上手!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “如此简单又如此美味”香酥白切肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 能量牛肉汉堡居家午餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 餐厅级别的 蒜香烤鸡翅!!(特别简单!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 溏心苏格兰蛋│居然如此简单的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 汉堡及汉堡肉饼排~小巷餐厅的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 生酮迷迭香小餐包汉堡胚的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 补钙双娇~海苔夹黑芝麻居然如此简单的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 牛肩肉如何简单上手——迷迭香烤嫩牛肩的烹饪做法,大厨教你详细做法