山东葱油饼
用料
面粉 | 克 |
酵母 | |
糖 | |
卷饼调料: | |
油 | |
盐 | |
香葱 |
山东葱油饼的做法
面包机桶里放入面粉,糖,酵母按发面功能把面团发好
面板上撒些面粉,把发好的面团揉到表面光滑,擀成一张厚的圆饼
把面团继续擀到6mm的一张大圆饼
在擀好的面皮表面上全部用刷子刷上油
在上面先撒些盐用刷子刷均匀,再把香葱均匀的撒上面
然后将面皮从上面向下卷起,卷成一条长条状,把两边的口捏紧
把长条状的一边卷到中间,再把另一边也往中间卷,就像我图这样
把卷好的一半放下面,再把卷好的另一半拿起压上面,这样又变成一个厚圆饼了
用擀面杖再次擀成一张1厘米厚的大圆饼,在上面撒些炒熟的白芝麻,用手压压
锅里不需要放油,把做好的饼放入锅里,盖上盖子醒上5分钟,不需要开火。等到5分钟过后,开最小的火慢慢煎
这是翻过面的饼,这个过程可以多翻几次,翻的时候把饼从上往下用力甩
这是正反面煎好的样子
切成你喜欢的大小,趁热吃,外皮脆脆的,里面葱花香喷喷的
小贴士
1.千万要记住,开最小的火煎哦😊
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