砂锅粥(鲜虾家常版)
以前在广东待过好几年,忘不了和朋友们一起去喝过的砂锅粥,换了一个城市以后,再也没吃到过那个味道了,自己试着在家做做,没想到挺成功,开心呀(๑• . •๑)
用料
虾 | 500克 |
东北大米 | 适量(两人一量杯来计算) |
姜 | 10片 |
香芹 | 2棵 |
香菜 | 2棵 |
香油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
砂锅粥(鲜虾家常版)的做法
买回来的活虾去掉虾头(虾头单独放在一起),扯出虾线,将虾用刀从背部分开,用水冲洗干净虾头虾身
锅中放油,油热后放入虾头炸出虾油,盛出虾油备用。
砂锅中放入适量的大米和水,大火煮开后放入姜片,然后改小火慢熬(注意用勺子搅动,防止粘锅),当米煮至五分熟放入熬好的虾油继续煮(注意锅里的水溢出来)
香芹切末,香菜切段备用
米煮至七分熟倒入虾和香芹,放入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀,再煮几分钟放一勺香油,关火盖上盖子等待几分钟。
出锅前放入香菜搅拌就完成啦!成品出锅!
小贴士
1.多放几片姜会比较鲜,也能去腥。
2.香菜一定要在最后出锅的时候放。
3.粥不要放太多水,稍微浓稠一点会比较好吃。
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