快手红枣银耳羹(砂锅版)
用料
银耳 | 一朵 |
红枣 | 一小把 |
莲子 | 一小把 |
老冰糖 | 根据自己口味添加 |
砂锅(划重点) | 一个 |
快手红枣银耳羹(砂锅版)的做法
1,把需要的东西先找齐,银耳,莲子,红枣,冰糖,还可以放百合(我没放,因为吃完了),皂角米,桃胶(太贵了,没舍得买)
2.将银耳泡发,去根蒂,撕成小朵,将莲子放在碗里泡软,我家停电了,没法拍照
3.如何快速省气的煮出粘稠胶状的银耳关键是这一步,你要有个保温性能很好的砂锅,先将银耳,泡好的莲子一起放一次兑上水的砂锅里,开火,等煮沸,关火,就可以干别的事了
4.大约半个小时至一个小时后,将红枣和冰糖倒进砂锅里,开火,二次煮沸,关火,然后你就可以不用理它了,等它变得温热时,银耳羹就会变得粘稠,如果凉了,再加热就可以吃了
小贴士
1.白天要上班,只有晚上有时间,所以我都是下班回家吧开始泡银耳,莲子,晚饭后将银耳莲子第一次煮沸,洗完澡再第二次煮沸,然后第二天晚上再热一下就可以喝了(可能这样有点吃剩饭的感觉,但是没办法,早晨起不来,而且焖煮也需要时间)
2.砂锅一定要保温性能好的,我的砂锅煮沸关火后,锅里面的水还可以保持沸腾半分钟到一分钟,锅是关键,保温性能好的锅也就说明锅里的东西容易溢出来,感觉快煮沸的时候开小火,搅拌搅拌就可以了,煮沸后立即关火
3.如果想像我一样是第二天早上喝的,在加热的时候一定要搅拌加热,不然会粘锅底,别问我怎么知道的
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