微波炉版宝宝无糖紫薯溶豆
宝宝十个多月了,给他买了各种零食溶豆,每种我都会尝一下,然后我就发现,每种都有加糖,太甜了,一岁以内的宝宝都说不要吃糖,不要吃糖,不要吃糖,可是各种零食里都还是会放糖,毕竟商家也怕不放糖味道不好,不畅销,可是当妈的真是操碎了了心,就怕宝宝吃的东西添加剂太多,我决定了自己做,做之前我是个烘培小白,从来没做过,我也在下厨房上看了不少帖子做溶豆的,但是结合实际情况,我家的烤箱是很老的款,烤盘特别小,我连温度都控制不好,从来没用过,怎么办,我看到了微波炉,嘿嘿,试试吧,撸起袖子,说做就做……
用料
鸡蛋蛋清2个,贝拉米2段奶粉25克,玉米淀粉9克,柠檬汁3滴,紫薯35克,水适量 |
微波炉版宝宝无糖紫薯溶豆的做法
1.紫薯去皮蒸熟,取35克,加水捣成泥糊,注意:糊不要太稀,过筛后加入过筛好的奶粉25克,玉米淀粉9克,搅拌均匀,再次过筛,备用
2.铺好油纸在烤盘上,裱花袋套好裱花嘴套在一个深的容器上方便装入拌好的材料,选小号的花嘴,毕竟宝宝吃的,块不要太大
3.鸡蛋两只,用蛋清分离器将蛋黄分离出来,装在一个无水无油的器皿里,注意:一点蛋黄都不能混入,不然蛋白打发不了,(第一次弄这个步骤我浪费了好几个鸡蛋,毕竟第一次本人有点慌)
4.用打蛋器将蛋白打发至提起打蛋头,蛋头上的蛋白拉出坚挺的小尖脚,不是塌着向下的,(说起打发蛋白,我真是伤脑经,昨天试着打,结果打过头,都消泡了,直接倒了没做,😫),打蛋注意先低速打到起泡泡,然后开高速打
5.微波炉开百分之七十预热五分钟,(家用的美的微波炉)蛋白打好了,先将一部分蛋白加入到准备好的紫薯泥糊中,用硅胶刀划一字翻拌,(不要打圈拌,容易消泡)速度快,但是不要翻过头了,然后加入全部蛋白,迅速划一字翻拌看着均匀就可以了
6.将翻拌好的蛋白快速加入套好的裱花袋,提起裱花袋开始在铺好油纸的烤盘上挤花,一挤一提,动作快,力道均匀
,烤十分钟,再调到百分之三分钟,豆豆可以很轻易拿下来就证明烤好了,粘底就还要继续烤7,将挤好花的烤盘放进预热好的微波炉,火力调到百十之十,烤十分钟,再调到百分之三十,烤二十五分钟,晾凉装进密封容器里,就完成了
小贴士
1.打蛋白一定要记得不要打过头,打过头会消泡
2.翻拌记得不要划圈翻,也容易消泡,我有失败的经历
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