微波炉版鹰嘴豆泥,不到五分钟!
微波炉版鹰嘴豆泥
鹰嘴豆是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍,也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。鹰嘴豆是一款非常好的优质蛋白,被称为“豆中之王”。
它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白),氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸),多种营养元素和微量元素,如:钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克,磷320毫克,高于大部分豆类,铁的含量达47毫克,比其它豆类高出90%,维生素C、B1、B2含量高达12毫克,膳食纤维含量更高于其它,是一款低脂肪高能量的健身食品。
此外,鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大,是具有活性的植物性类雌激素,它能够延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
用料
泡发的鹰嘴豆 | 35-40g |
大蒜 | 2-4颗 |
芝麻酱 | 半杯 |
新鲜柠檬汁 | 2茶匙 |
海盐 | 3/4茶匙 |
特级初榨橄榄油 | 1-2茶匙 |
辣椒粉 | 少许 |
微波炉版鹰嘴豆泥,不到五分钟!的做法
将鹰嘴豆和大蒜放在一个碗里,用微波炉烘焙4-5分钟。
将烘焙好的豆和蒜,连同柠檬汁、少量盐和芝麻酱一同放入料理机搅拌,过程中倒入部分橄榄油
搅拌至润滑粘稠,品尝并调味(我发现总共用四分之三匙的盐是最美味的)。
用剩下的橄榄油和少许辣椒粉做点缀,可与蔬菜、脆片装盘,更可搭配馕饼(馕饼做法已发布)。
小贴士
营养成分(四分之一份):
卡路里:157;脂肪:10g(其中饱和脂肪1.4g);碳水:12.9g;糖2.7g;钠:23mg;纤维素:1.4g;蛋白质5.2g
菜谱持续发布,请关注新浪微博与博客:生机可可CocoRock
-
微波炉热饭技巧的做法和图解,微波炉热饭技巧怎么做更好吃
面包等西式面食,浇上牛奶再放微波炉加热,可保持口感柔软,味道也不错。用料面包/起子饼微波炉热饭技巧的做法从冰箱里取出的起子饼/面包,浇上牛奶再放微波炉加热,可保持口感柔软,味道也不错。(如果加水,可能加多了使面食浮囊。牛奶加多了,即使浮囊,也不影响口感。)...
-
微波炉烤土司干的做法和图解,微波炉烤土司干怎么做更好吃
买的吐司放久了就没有那么香软了消耗吐司的好方法简单超快手吃不完的放口袋里密封随时可以吃用料吐司适量几片炼奶/枫糖/巧克力酱适量微波炉烤土司干的做法吐司片切条或者切块不去边平铺在盘子上挤适量炼乳或者枫糖酱蜂蜜没有的话洒白糖也可以放入微波炉中高火...
-
芝士药食同源丸的做法和图解,芝士药食同源丸怎么做更好吃
中医爱好者,经常在生活中用药食同源的方法来调理身体。嗯,把一些中药材,特别是气味比较重的中药材,会加入像芝麻酱,花生酱等等,南瓜子仁,无花果,蜂蜜,桂花等做成丸子,在外面裹上一层一片芝士。特别的疗愈。用料各种自己需要的中药材适量各种自己喜欢的食材适量妙可蓝多芝...
-
快手鸡蛋火腿羹的做法和图解,快手鸡蛋火腿羹怎么做更好吃
这个是我以前在上海的时候经常做的,非常快手!在外一个人住的时候,实在没有心思好好做饭,肚子饿又不想出门的时候,每次就做这个吃,吃完好满足!怀念那个时候的自己!独立!勇敢!坚强!用料鸡蛋两个火腿肠一根温水适量盐适量味精适量快手鸡蛋火腿羹的做法鸡蛋打散加入温水和适量...