Mini椰蓉吐司

用料  

Mini椰蓉吐司的做法  

1. 最好先把黄油放入碗中，微波炉3分钟中火转一下融化，加入牛奶搅拌后可以降温加入其他材料一起拌匀让椰蓉充分吸收(因为我是冬天做，拌好不用放冰箱冷藏也不是稀稀的不好涂抹)

2. 个人喜欢做面包前先做椰蓉馅儿

3. 除了黄油和盐的所有食材扔进主锅30秒/速度3-6初步混合
   加入盐4分钟/揉面(如果你做两份量，揉面需要7分钟)

4. 加入软化黄油(并不是融化)，3分钟/揉面。

5. 将面团盖上保鲜膜，28°发酵约1小时，面团发酵至两倍大(夏天时间缩短以面团状态为准)

6. 将一发面团称重，平均分成大小相同面团

7. 面团擀薄，长24厘米宽20留1/3不抹椰蓉馅儿，其余都抹上叠三折，擀长再叠三折

8. 轻轻擀开，延长轴裹起来

9. 叠三折，再叠三折静态图，不知你会不会更清楚

10. 最后三叠叠好了

11. 叠好后擀长

12. 延长轴用刀划一下，两头别划断

13. 37度发酵约1-1.5小时，表面涂上全蛋液，一点杏仁片装饰

14. 烤箱180度预热10分钟，烤25分钟，上色后注意盖锡纸防止面包表面颜色太深

15. 心形椰蓉吐司整形

16. 心形椰蓉吐司整形

17. mini椰蓉吐司另一种整形法，步骤1

18. mini椰蓉吐司另一种整形法，步骤2

19. mini椰蓉吐司另一种整形法步骤3

小贴士

请原谅一个人做一个人拍，如有不清楚可以加我微信，也可以去我抖音看，下厨房上传后看不全