艾草糍粑
【艾叶糍粑】4/五月前后,是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节,艾叶糍粑也成了“三月三”必吃的美食,俗话说“年年艾叶绿,岁岁馃泛香”,清明时节,艾叶糍粑遍布街头巷尾,得到很多人喜爱和追捧,艾叶糍粑也有清凉香甜,味道鲜美,有消除腻意,增进食欲的作用。
用料
糯米粉 | 300克(看水量可多加) |
艾草 | 一把(取嫩叶) |
糖 | 80克(个人爱好有人喜欢甜可多加) |
水 | 90克 |
艾草糍粑的做法
这是刚买回来的嫩叶,感觉还是有点老了。我只取顶部比较嫩的叶子啦😄
泡水洗干净捞起来,然后烧一锅开水放进去煮2分钟,捞起放到冷水中过一下水(可以保持叶子绿色)然后捞起沥干水
放到榨汁机里加90克水榨汁
渣出来的是艾草汁。然后另取一锅把艾草汁和糖一起煮止糖融化关火。放一旁冷却
艾草糖水冷却后,就可以把糯米粉慢慢加入糖水中搅拌均匀,注意不要一次性加入
揉成光滑面团后就可以造型了
我是揉成小圆团,轻轻按扁就是以上图片了开锅蒸15分钟
蒸熟了就是这个样子了,马上可以开吃了哦!
这是我做好打包了放急冻随时可以拿出来蒸15分钟就可以吃了😁
小贴士
注意,一定要焯水,就不会苦的,(水可以拿来泡脚去风的哦)
蒸之前放油纸垫底部防沾或者搽一点点油也是可以的。
我是弄好了直接放急冻要吃才拿出来蒸就会感觉比较新鲜,(有些人是一次蒸好放冷藏吃的时候加热)
有不懂可以随时添加我的微信mhfy3088交流哦
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