青团/艾糍/艾叶粑粑
春天的颜色,比抹茶色还好看哦。
用料
糯米粉300 | 克 |
粘米粉60 | 克 |
生粉10 | 克 |
花生 | 200克 |
芝麻 | 20克 |
红糖 | 30克 |
白糖 | 30克 |
艾叶 | 300克 |
青团/艾糍/艾叶粑粑的做法
从馅说起吧。花生洗干净晾干,丢进锅里(推荐高压锅、底厚好翻炒),一滴水也不要放,把花生翻炒10分钟,皮一揉搓就开的程度。芝麻同理,翻炒5分钟备用。
把花生米捣碎、芝麻、红糖、白糖全部混合,馅就备好了。
艾叶放入水煮5分钟,加入1个硬币那么多的小苏打(食用碱)再煮2分钟。过冷水后,拧干,艾草另加少许水,放入料理机打成糊状。
将艾草和汁,加入糯米粉、粘米粉、生粉的混合物里,揉搓。
揉搓到这个程度差不多了。
把馅包进去。慢慢的别着急。
我用的油纸,用叶子的话,记得抹上油,不然熟后扯不开。
美味,一口气吃了两个。我不喜欢吃甜,就没加那么多糖。小姨妈吃了不相信是我做的,问我是在哪个店买的,哈哈哈哈哈哈。
超级成功哦
小贴士
1.糯米和粘米粉的量可以自己把握,糯米粉占多数就行,没有那么严格。
2.红糖的口感是没那么甜的,所以红白糖配合着其实味道更好。
3.没有发酵的过程,很快就能做好,这个方子特别的好,期待你也成功哦。
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