奶油乳酪小布丁
有一句话说,如果有一天你厌倦了北京,那就说明你厌倦了生活。
乍听好像挺武断,细想有点小道理。
我喜欢北京,因为它是个丰富的大圈子,只要你想,总是可以尽可能把日子过的不那么重复。
电影《纽约遇见你》里有一个场景,酒吧外路上女主对男主说,明天我要回家了。男主问,为什么?为什么要离开纽约这座城市?除非发生了特别糟糕的事情。
那意思大概就是如果一个人如果有想离开纽约的念头,除非遇见了特别糟糕的事,否则有什么理由要离开一个这么棒的地方呢?
所以男主一直追问女主,讨要个离开的理由。。。。。
呵呵,很棒的电影,是我喜欢的女神,凯拉.奈特利演的。里面她的歌声也中了邪似的喜欢,然后下载来听。
对我来说,不管发生多糟的事情,只要吃到想吃的一见倾心的甜品,心情就被救赎了。
用料
牛奶 | 200克 |
奶油乳酪 | 100克 |
白糖 | 90克分两份:(焦糖汁50克布丁液40克) |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
水 | 10克 |
开水 | 15克 |
奶油乳酪小布丁的做法
1 首先奶油乳酪和鸡蛋要拿出来放在室温下。
2 制作焦糖汁。把白糖和水倒进锅里,用中小火煮成褐色后熄火,加入开水搅拌(倒入开水时会沸腾,要小心)
3 冷却后,把焦糖汁装入布丁瓶内,冷藏。(我买的是150ML的布丁瓶,所以刚好装3个瓶底不到,如果是100ML的,这些量可以装4个)
4 制作布丁液。牛奶放进锅里煮到快沸腾时熄火。
5 奶油乳酪另一个碗里打散,加入白糖搅匀。鸡蛋和蛋黄 打散,分3次也加入,搅匀。
6 倒入牛奶锅中搅拌后,用面粉筛过一遍。
7 把面糊装进冷藏好的布丁瓶里。烤箱预热150度,烤盘中倒入一定高度的热水,并把布丁瓶放进去,上下火烘焙40分钟。OK。取出后冷却后,冷藏保存。有焦糖垫底的奶油乳酪布丁。滑嫩甜香,如果喜甜,可以搅在一起吃,分开吃口感层次更多。刚烤出来的颜色和质感,嫩的好像青春少女的皮肤。我很喜欢焦糖的颜色。
拍完照就被我干掉一瓶。我喜欢先尝上面的乳酪,吃到一半后把下面的焦糖搅拌,甜,又有点焦香。
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