古早味濃厚焦糖布丁
相信沒有人不愛吃布丁吧!
自己手做的布丁更是絕頂好吃~~
僅需半小時即可完成,冷藏一夜後布丁細緻綿密的口感,真的愛了。
吃過以後絕對不想再吃外面賣的布丁了!
超簡單不失敗的食譜,馬上試試!
此食譜約可製作5-6個布丁
我是台灣網站“烘焙找材料”的小編輯,食譜也都是我負責的,並不是抄襲呦!
謝謝烘友們的提醒,你們好貼心
用料
焦糖 | |
細砂糖 | 50克 |
水 | 1大匙 |
熱水 | 2大匙 |
布丁 | |
雞蛋 | 2個 |
蛋黄 | 2個 |
牛奶 | 200克 |
鮮奶油 | 50克 |
細砂糖 | 40克 |
香草莢 | 1/2根 |
古早味濃厚焦糖布丁的做法
首先煮焦糖。將細砂糖、水放入鍋中,中火煮至琥珀色,期間都不可以攪拌喔~只能搖晃鍋子讓熱度分布均勻。等到達想要的焦度後,立即關火加入熱水,攪拌均勻。
趁熱將焦糖平均倒入布丁模具中,在一旁備用。
將牛奶、鮮奶油、細砂糖、香草莢(我這次放香草莢醬)倒入奶鍋中。加熱至糖融化即可關火。
把蛋攪拌均勻,要非常輕柔,慢慢打散,若太用力會有很多氣泡,布丁烤完就會有很多空洞喔。
將溫熱牛奶與蛋液攪拌均勻後,過篩。一定不能省略此步驟,這是布丁綿密的關鍵!
利用餐巾紙,輕柔貼在布丁液上的氣泡處,可以將氣泡去除喔~
烤箱150度,水浴法烘烤30-35分,布丁周圍不搖晃時即可出爐。放涼後冷藏一夜在品嚐。
焦糖可以煮深一點,味道會更有層次。這道甜點非常簡單,在家做給小孩子吃也很容易哦!
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