鲜艳草莓酱
最近吃面包有点多,正巧又是草莓当季的冬天,所以特地做了个草莓酱,面包配草莓酱,最佳搭配!而且可以搭配酸奶,做草莓酸奶,也是味道挺不错。
用料
草莓 | 一斤 |
柠檬 | 半个 |
白砂糖 | 50克 |
冰糖 | 若干 |
鲜艳草莓酱的做法
草莓去叶,泡清水半小时,沥干,充分去除农药;再泡盐水20分钟,盐水可杀菌。
然后切块,每一个切4分之一,我觉得刚刚好
准备白砂糖,分量大概这样。注意,碗是小碗
撒上,充分搅拌,直至糖基本融化。注意,草莓酱整个制作过程中不能加水,这样可以加长保质期,不用防腐剂也能放很久。
用保鲜膜和盖子盖住半小时,让草莓的水分渗出来。(因为水分子会从低浓度往高浓度渗透,称为渗透差,所以不用用手去捏,水分也会出来的,大家放心)
吶,半小时后的样子就是这样的。
用不粘锅,或者和我一样用砂锅,中火煮开,转小火煮。大约10到13分钟。
过程中会有很多白泡沫,抹去
加入半个柠檬的汁,注意别把柠檬的核也一起挤进去了哦,很苦的。另外柠檬可以延长保质期,起防腐的作用。
接着煮10分钟。
越浓稠,口感越好,最后大概是这样的浓稠度。关火收工!
我也是第一次做,但却出乎意料的好吃,也是出乎我的意料,特别是草莓的香味,飘满了整个屋子😁
小贴士
装草莓酱的瓶子,记得消毒,记得消毒,记得消毒。重要的事情说三次。
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