手工自制草莓果酱
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用料
草莓 | 500克 |
细砂糖 | 100克 |
柠檬 | 一个 |
手工自制草莓果酱的做法
准备好材料
将玻璃瓶连瓶带盖放入沸水里煮10分钟左右
捞出沥干水分备用
草莓用流动水冲洗干净后,用淡盐水浸泡5分钟,这样才能彻底溶解表面残留的农药
柠檬对半切开,挤出汁备用,1个中等大小的柠檬大概能挤出30克汁
洗净后,去掉草莓上面的花托
然后切成小块,一分四就差不多了
草莓倒入面包桶
加入100克细砂糖
稍微拌匀,让糖包裹每一颗草莓
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏40分钟,让其析出果胶
然后倒入柠檬汁
放入面包机启动果酱程序
整个果酱程序是一边搅拌一边烘烤的
煮好的果酱状态
完成后要趁热装入已经消毒好的玻璃瓶中,装八、九分满即可。扭紧盖子,倒扣至冷却,就可以长期保存了
做好的果酱可以用来抹面包、装饰冰淇淋、酸奶、冰沙等等
小贴士
1、装瓶不能太满,要预留空间使得倒扣时可以挤压出多余的空气,达到真空的效果
2、果酱煮好后,要趁热装瓶,否则温度低于80度就会非常容易滋生细菌
3、冰箱冷藏储存,未开封的情况下大概可以保存3个月到半年,但还是要看具体情况
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