梅子酒(青梅酒)
4-6月青梅的季节,看到大家都纷纷开始做青梅酒,刚生完宝宝不到3个月馋酒又不能喝,而青梅酒据说放1年以上越久越好喝,本着反正也不能喝但可以做的精神,待我断奶之日即开瓶之时,想想有点小激动,哈哈,第一次做水果酒不知道会不会成功,静待时间的安排吧!
时间:2019年6月14日凌晨酿制
用料
青梅 | 约4斤 |
九江双蒸 | 约4斤 |
黄冰糖 | 约3斤 |
梅子酒(青梅酒)的做法
网购了aderia的密封罐5L的,洗干净后我用开水烫了下,晒干后又用高度白酒二锅头洗了下内壁消毒。
第一次做青梅酒选了云南的青梅,买的有点晚了,个头大小不一放了两天有个别变黄的,不过没关系,做个青黄不接酒哈哈!首先挑出损伤到果肉的青梅(没有伤及果肉的我都留着了)打算单独留作青梅露或青梅酱。
挑出后的青梅流水冲洗2个小时,这一步是为了去除青梅的苦涩,洗净去蒂,用牙签或者针都可以,稍微在果蒂上扎一下上挑即可,我是边洗边去蒂感觉会洗的更干净。
洗净后通风处晾干水分
装罐,一层青梅一层黄冰糖,最后沿着内壁倒上酒
大功告成!❤️🍶🥃静待时间的沉淀!✌️😋😊
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