没一个女孩能抗拒“青梅酒”
第一次喝到梅子酒是在日料店,觉得这个味道真的太美好了。不浓烈也不辣口,酸酸甜甜,特别适合女孩子喝。所以前年开始酿了一小瓶,上面的图就是第一次酿的图。那时候还只酿了一小瓶,多余的梅子熬成了旁边的青梅酱。谁知道三个月后,这小小一瓶青梅酒,被我半个月就喝完了,但是青梅已经过季了,当时真的懊悔没多弄几瓶。第二年酿了2大瓶,搬家的时候摔了一瓶,还有一瓶上个月刚喝完。今年是第三年了,又到了这个季节,所以决定自己也拍点图跟大家分享一下过程。喜欢的小伙伴,抓紧做起来~过季就可惜了,又要等一年。
用料
青梅 | 5斤 |
白酒 | 38度5L |
老冰糖 | 若干 |
没一个女孩能抗拒“青梅酒”的做法
青梅网上买的5斤装,加盐,泡2个小时以上。大家记得拿到青梅,需要挑一下好果子和坏果子。
这样划痕的可以留下来
这样烂掉的,绝对不能要
泡完盐水的青梅,要去蒂,用牙签去掉。记住,一定要去,不然酒泡出来会很涩苦
用清水冲洗干净,多冲几遍。
然后要把梅子晾干!家里有厨房用纸的可以直接擦干,我自己是晾了一晚上,自然干的。切记,酿酒的果子,不能有水。不然酒泡不成,容易坏。
泡酒的玻璃罐也要提前洗干净,晾干,要无水无油哦~一定一定不能有水。
一层梅子,一层老冰糖。我自己用的是超市买的老冰糖。
一层层叠加,然后倒白酒。白酒要选20-40度之间的,我觉得这个度数酿出来的比较刚好。梅子和酒比例差不多,1:1。冰糖可以根据自己口味加,我是基本上也1:1,但是不喜欢太甜,可以稍微减少。
密封保存!不要晒太阳,阴凉储藏,至少3个月才能喝哦~
这是第三天的样子,果子变黄,也浮起来了。因为要拍照拿到窗户边,大家平时不要放在有太阳的地方哦~静等3个月,小瓶的肯定会被我喝点了。
这是去年三四月份酿的,八月份的时候拍的照片。加点冰块🧊真的喝起来爽歪歪哈哈哈
这是去年酿的青梅酒,喝最后一杯的时候,拍照留念。
五一又做了2大瓶,准备送朋友~
好期待~太想喝了~静等七八月
11.10号,我来补图了,今年酿的开喝了
补图
小贴士
1.青梅洗的时候要加盐,泡酒之前,果子要干,不能有水
2.要去蒂,不然酒会苦涩。
3.泡好,不能晒太阳,要放在阴凉处保存。三个月以上哦~
4.不要贪杯,因为真的太好喝了。
希望大家都能成功,夏天都能拥有一杯梅子酒的味道。
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