【早】自制青梅酒
酒2.26W
青梅煮酒,想想都是神仙的日子。得了机缘,自己在家就可以做神仙了。
用料
青梅 | 5斤 |
黄冰糖 | 3斤 |
手工花雕酒 | 5斤 |
【早】自制青梅酒的做法
清洁:新鲜无磕碰的青梅,挑去根蒂,洗净并控去水。
去苦涩味:撒盐,腌制6个小时以上,把腌出的涩水倒掉。
装瓶:去一小碗倒半碗花雕,青梅每颗涮酒后装进玻璃酒瓶;码一层青梅,放一层敲碎的黄冰糖;导入手工陈酿花雕酒。
静置:封瓶,放阴凉处,三个月。
成酒:三个月后,香醇的青梅花雕酒就最好了。浓浓的青梅香与花雕酒香,神仙的日子开始了。
小贴士
1'青梅,尽量选绿黄色的,如果是特别绿的那种,最好腌制时间久一些,不然酒的酸度会过高。
2'青梅的根蒂必须要仔细去掉,里面隐藏脏东西会影响酒的发酵,而且根蒂浮在酒面也不好看。
3'装瓶后三个月内不要打开盖,不然酒会发酸。
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