咖啡黑加仑面包
咖啡,其实我以前并不是很喜欢它,苦、涩,是我对它最大的印象~我的朋友、家人都很喜欢它~~记得我高中的同桌经常见她带咖啡到学校,夏天解暑还是喝它只不过喝的是冰的罢了~~~现在还真想念她了,好久都没有联系的~不知道现在在做什么??我想起你时,你是不是也会偶尔想起我~~~好多人喜欢咖啡的苦涩的口感~~有的人说咖啡喝起来像是在品味人生滋味~~~
我第一次喝咖啡是跟风来着,那时侯喝咖啡是一种时尚~~而我开始渐渐习惯品它是在我开始减肥的时候,那时侯听说咖啡可以帮助减肥,为了减肥再苦也要试试~每次在运动前喝下一杯什么都不加的咖啡已经成为一种习惯了~~~不过我还是比较喜欢三合一的咖啡。咖啡,奶,糖,三个看似没有关联的东西,组合在一起确是那么的和谐~~~
做这个咖啡包大多是应妹妹的要求~~她很喜欢重口味的面包,再加上她特爱咖啡,所以就制作了着款面包~~哈哈,一烤上来4个就被他们啃去了两个~我尝了一小口,很浓郁的咖啡味夹杂着用白兰地浸泡过的黑加仑真的很香~~~~这次做少了~只做四个的量~剩下的两个也外带了呢!
用料1 (A)
高筋面粉 | 100克 |
低筋面粉 | 25克 |
三合一咖啡粉 | 8克 |
汤种 | 42克(用10克的高粉+50克的水作出来的汤种差不多是这个用量~) |
奶粉 | 10克 |
糖 | 20克 |
盐 | 四分之一茶勺 |
干酵母 | 2克 |
奶油 | 10克 |
全蛋 | 15克 |
水 | 42克(水我分两分,一份加酵母,一份加咖啡粉来着) |
用料2 (B)
黑加仑干 | 适量 |
白兰地 | 一个瓶盖的量 |
水 | 少许(水的饿量只要浸没黑加仑就行了) |
咖啡黑加仑面包的做法
先将材料B滤干水分待用(因为不想让酒香强走黑加仑的香味,适量的白兰地让它的味道更加的突显)。再将酵母加入温水中,搅拌一下,静至10分钟。(因为夏天我把酵母放在冰箱里。说以才用温水,夏天一般可以不用温水)再将除奶油外的材料搅拌成团
用搓揉、摔打的方式摔出面筋后在分次加入黄油。(加黄油要等吸收后再加入,比较好操作)
继续摔打面团至可以拉出薄膜。薄膜破口除成锯齿状为扩展阶段即可
基本发酵45~60分钟,用手沾高粉,插入面团不会缩即可(体积约2.5倍大)
切割成4等份,滚圆,松弛10分钟
将面团排气后,收口处朝上,擀开包入黑加仑,再收口后滚圆,进行最后发酵,大约40分钟
在面包上刷上全蛋液,沾上少许芝麻做装饰即可
烤箱预热180度10分钟。上下火180度15分钟,中层
-
咖啡拉花—组合图记录的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录做过的组合图用料牛奶克咖啡杯咖啡拉花—组合图记录的做法中国龙马头小狐狸卧姿独角兽站姿独角兽柴犬小熊麋鹿凤凰小贴士慢慢完善细节...
-
话梅气泡冰美式的详细做法,话梅气泡冰美式做法技巧
很早就腌制好话梅糖浆做过好几次都没事就唯独要拍摄了翻车了·话梅也是今年饮品向的流行元素无论是和柠檬搭配还是芭乐还是咖啡甚至鸡尾酒都可以找到最设蛮舒服的位置也是蛮神奇了用料话梅7-8颗糖浆淹没话梅的量苏打水适量冰块适量浓缩一份话梅气泡冰美式的做...
-
简配咖啡慕斯的做法和图解,简配咖啡慕斯怎么做更好吃
此用料的成品:一个布丁杯用料牛奶100克(1个小杯子)速溶黑咖啡粉2克原味棉花糖17-30克17克:甜度OK,薄如水30克:太甜,稠,可做馅儿可可味:100%黑巧克力半块2.5克简配咖啡慕斯的做法牛奶咖啡加热搅匀加入棉花糖,利用余温搅匀用硅胶铲,温度不够再用小火慢慢搅拌至浓稠即可...
-
冰豆浆拿铁☕️就差根儿油条了的详细做法,冰豆浆拿铁☕️就差根儿油条了做法技巧
已经居家整整两个半月啦!不焦虑是假的,好在有咖啡做调剂。还有,有好剧追,生活也有期盼,在追《闪亮女孩》,很好看,只是每周只更新一集,舍不得看。·🧾材料①甜豆浆②浓缩咖啡·🎙BGM《TheGloryOfLove》...