咖啡乳酪馅瑞士卷
咖啡2.68W
用料
香草精华 | 少许 |
黑咖啡 | 15g |
蛋黄 | 5个 |
蛋白 | 4个 |
白糖 | 100g |
低粉 | 45g |
黄油 | 42g |
奶油 | 50g |
奶油奶酪 | 50g |
百利甜酒 | 5g |
糖粉 | 50g |
咖啡乳酪馅瑞士卷的做法
蛋黄加30g白糖,打发至颜色变浅黄色
蛋白分三次加入剩下的白糖打至临近于干性。
分次将1加入2中,翻拌均匀。
筛入低粉,和融化的黄油,搅拌均匀。
烤箱 180°C, 15-20min.
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