大瑞士卷

用料  

大瑞士卷的做法  

1. 1. 常温鸡蛋放KA bowl, 10档搅拌5分钟左右至可写字
   2. 筛入低粉
   3. 倒入牛奶（60g热水+奶粉），少量油
   4. 烤箱预热180度18分钟
   
   *薄烤盘铺硅油纸，一出炉马上移到冷却架扒开四面纸，等有余温时表面贴硅油纸反过来撕掉底部，微界几刀方便卷定型（cool10分钟就可以卷）
   *一定要趁热卷（避免卷裂开）
   
   5. 抹奶油，卷起，放冰箱30mins, 用有牙刀切件
   *一定要趁热卷（避免卷裂开）
   
   *份量是之前小盘的1.5倍

2. 可以刮出纹

3. 卷的时候长边对自己（卷长条）

4. 厚度