下午茶绝配~咖啡杏仁曲奇
偏爱咖啡的苦,
又爱杏仁的香…
二者完美的融合,
惊艳了下午茶时光……
用料
黄油 | 80克 |
糖粉 | 55克 |
全蛋液 | 12克 |
咖啡粉 | 3-5克 |
牛奶 | 12克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 145克 |
杏仁片 | 60克 |
下午茶绝配~咖啡杏仁曲奇的做法
牛奶温热融化咖啡粉,备用。黄油室温软化能轻松戳个洞的程度。
黄油中加入糖粉搅拌均匀。
分次加入蛋液,每次拌匀后再加入下一次。要充分均匀,不要出现蛋油分离的状态。
加入牛奶咖啡混合液,盐,搅打均匀。
加入杏仁片儿,继续搅拌均匀。
拌匀后筛入低筋面粉,和成面团。
面团整形成圆柱形。当然如果喜欢长方形,正方形,整理成自己喜欢的形状也可以噢。
包上保鲜膜冷冻一小时。
冷冻成型后,切成5~8毫米左右的片状。表面刷上蛋液,撒上杏仁片。
烤箱提前预热,上下火160度,烘烤25分钟左右。
一杯咖啡,几片曲奇,惊艳你的下午茶时光…
小贴士
1.咖啡偏苦,建议不要减少糖量。
2.喜欢酥脆口感的,可以将黄油打发的时间长一点。
3.烤箱温度以各家的烤箱脾气为准。
4.冷冻如果过硬,拿出后稍微回温一下再切,不然曲奇容易被切裂。
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