三层咖啡奶冻
这个方子在Pinterest看到的。稍微改了一点
用料
黑咖啡 | 300ml |
吉利丁粉 | 12g |
牛奶 | 250ml |
淡奶油 | 50ml |
糖 | 适量 |
三层咖啡奶冻的做法
三层咖啡奶冻
材料:
第一层 咖啡层
黑咖啡:200ml
糖:根据自己口味添加
吉利丁粉:4g
做法:将咖啡冲好趁热放入吉利丁粉,搅拌至完全溶解。根据口味放入糖,隔冰水搅拌降温后倒入杯中。 将杯子放入冰箱冷藏至少1个半小时
第二层 奶咖层
黑咖啡(热)100ml
牛奶:100ml
吉利丁粉:4g
糖:根据自己口味添加
做法:牛奶加热(不需要沸腾)加入冲好的黑咖啡趁热放入吉利丁粉,搅拌至完全溶解,根据口味放入糖,隔冰水搅拌降温后倒入冻好的咖啡层上,继续放冰箱冷藏1个半小时以上。
第三层 奶层
牛奶:150ml
淡奶油:50ml
吉利丁粉:4g
糖:根据口味添加
牛奶加热 放入吉利丁粉搅拌至融化倒入淡奶油,根据口味加入糖,隔冰水搅拌降温,倒入杯中。冷藏1个半小时以上就好了。
小贴士
冻好后可以直接吃,也可以淋上焦糖,或者挤上淡奶油。
关于容器。我用了图中2个杯子。因为液体合计600ml。所以容器的容量一定要大于600ml 可以分2个 3个 4个。
咖啡液可以用速溶代替。
关于糖,这个真的是自己品吧,因为我不喜欢➕糖所以我做的是一点没加糖,比如喝不了苦的人,糖可以做的时候一点点加进去,尝到你认为OK的甜度就可以。所以这个糖真的是随意吧
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