0⃣️零失败的奶茶戚风
红茶戚风是我第一次做的烘培作品。
在无料书铺的烘培房里,跟着老师一起做的。戚风的口感真的没得说,当时按照老师的配方,我们每个人做出来都非常成功。现在把它分享给下厨房的小伙伴们~
按这个配方大概可以做一个6寸的蛋糕。
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 35克 |
低筋面粉 | 30克 |
油 | 19克 |
红茶包 | 1袋 |
茶叶碎 | 一小撮 |
糖 | 27克 |
0⃣️零失败的奶茶戚风的做法
将2个蛋黄和蛋清分离
把糖倒入蛋清盆,打发至尖峰鸡尾状,得到蛋白霜,放着备用。(此盆无水无油哦)
蛋黄盆中加入油,搅拌均匀
先取23克牛奶加入茶包(我用的就是普通的立顿红茶包),煮奶茶。得到奶茶后取出茶包放在旁边备用,在奶茶中加入多余的12克牛奶。
把加了奶的奶茶倒入前面搅拌好的蛋黄盆中搅拌均匀。此时可以拆开留着备用的茶包,取几小撮茶叶碎加入盆中。把盆里的小伙伴一起搅拌均匀即可。
把低粉过筛加入奶茶蛋黄盆,搅拌均匀
把做好的蛋白霜加入奶茶蛋黄盆,搅拌均匀。得到蛋糕糊。
倒入容器,进烤箱。烤箱预热,上下火145度,烤40分钟左右(根据自家烤箱调节时间)
-
情人节限定小甜品💗爱心茶冻的烹饪做法,大厨教你详细做法
又到了每年凹心思做情人节主题的时候明天是520情人节赶紧安排一下用料水350克x2凉粉15克x2雪梨桂花茶包酸梅汤茶包情人节限定小甜品💗爱心茶冻的做法▫️350ml热水冲泡喜欢的茶包3-5分钟▫️我用了雪梨桂花茶和酸梅汤️趁热加入15g白凉粉充分搅拌均匀▫️倒入喜欢的容...
-
简简单单的一杯健康的奶茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
孩子们都爱喝奶茶,还说每天都靠奶茶续命,这样子肯定不行啊!太不健康了,所以我就试着用最简单的材料,做出喝着健康的奶茶来,自从孩子们喝了我做的奶茶,就很少在外面买奶茶喝了。所以我在网上特意买了奶茶杯,即使自己在家喝,也能让孩子们感受的仪式感。出去玩带上衣杯也非...
-
珍珠烤奶的做法,小兔奔跑免费奶茶饮品配方的详细做法,珍珠烤奶的做法,小兔奔跑免费奶茶饮品配方做法技巧
更多茶饮产品制作以及开店干货,关注V公号【小兔奔跑茶饮学堂】用料烤香红茶叶10g烤奶粉50g烤奶汁25g琥珀珍珠80g热水400ml冰块适量珍珠烤奶的做法,小兔奔跑免费奶茶饮品配方的做法先在400ml热水中加入10g烤香红茶叶使茶叶完全浸泡再加盖计时焖泡8分钟焖泡好后过...
-
港式奶茶。食谱做法大全,超简单的港式奶茶。做法步骤
我是一个奶茶的爱好者品尝过很多奶茶最令我深刻的是厦门的鲜主奶茶记忆犹新我也一直在寻找直到爱上烘培后我才尝试煮属于自己的奶茶我也开始研究网上的各种配方然后经常改良终于研究出好喝的港式奶茶!注意:这是茶多奶少的配方。喜欢奶多茶少的请别尝试。用料黑白...