芋泥波波鲜奶
由于疫情的原因不能上班,坐在家里天天琢磨吃的…😂…这个东西比较简单,用料也不是很复杂,能做出和外面奶茶店一样的味道,喝起来还更放心呢~
用料
芋头 | 190克 |
牛奶 | 用量自定 |
细砂糖 | 37克 |
木薯粉或红薯粉 | 35克 |
糯米粉 | 10克 |
淡奶油 | 10克 |
芋泥波波鲜奶的做法
生芋头切小块大火蒸到变软变粉,我是蒸了50分钟。蒸好后一定要趁热,分90克出来,加入12克白砂糖,35克木薯粉,10克糯米粉,把芋头压散,和所有材料混合均匀,如果干的话少量多次加入开水,注意一定要加入开水。像揉面一样反复揉,直到成我图片上右边那样光滑不沾手的面团
小块小块揪下来搓成小圆子,尽量保证圆子大小差不多,煮的时候才不会一些熟了一些没熟~搓好的圆子放在碗里的时候要撒少量木薯粉避免粘在一起
小锅加水煮开以后把圆子倒进去,煮到圆子都浮起来了再继续煮一分钟,然后马上捞出来泡进冰水里,放一边备用
现在来做芋泥,另拿100克芋头,10克淡奶油,75克鲜牛奶,25克白砂糖,一起放进破壁机,低速搅打均匀成泥状
找个漂亮的杯子,先放一层芋泥,弄出一些挂杯的效果,然后放一层芋圆,再放一层芋泥,最后倒进鲜牛奶,大功告成啦~
剩下的就是拍照发朋友圈炫耀吧哈哈哈
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