无糖无油，百分百全黑麦菠萝蜜面包

🙋本人信念：万物皆可烤面包💁💖💖💖

用料  

无糖无油，百分百全黑麦菠萝蜜面包的做法  

1. 💖食材图片如上点击获取 👏

2. 
   🙋制作波兰种：把所需食材混~合~均~匀~，然后盖上锡纸冷藏一夜备用，第二天把它扒开看到底下有细密的气泡就可以啦😘

3. 👏👏制作主面团：
   💖在波兰种里加入主面团所需食材，我还加了5g竹炭粉调色，不喜欢黑色也可以不加，厨师机揉面最高挡揉4min，3min时加入冻干苹果粒🍎，混~合~均~匀~，盖上锡纸室温发酵至1.5倍大-✨✨✨

4. 🎀熬酱：
   💖我买了个巨大的菠萝蜜🍍🍍🍍哈哈哈哈哈，切开后把中间粘粘的芯去掉，把它的果核和果肉扒下来分开放好
   把果核放到水里加盐煮10min，不加盐也可以，加了会有点咸咸的味道~然后用菠萝蜜肉和菠萝蜜丝加一点水打成泥，放进不粘锅里一边加热一边搅拌，把加的水熬干，这时菠萝蜜闻起来会有点苹果的味道，然后会变得更加甜🍭🍭🍭

5. 水果天堂 🎉🎉🎉

6. 🌯包馅：
   案板上撒黑麦粉防粘，把面团分成小份，不~揉~擀~开~，😍放入菠萝蜜酱，再加入菠萝蜜果肉，把菠萝蜜的核剥开(轻轻按一下，它就会裂开)，然后把菠萝蜜核的果肉也放进去，把面团卷起来封口朝下，拍拍多余的面粉———
   😚😚😚万分感谢，菠萝蜜朋友真是付出了太多！🙏🙏🙏

7. 🛎️🛎️🛎️烤制：
   ✨烤箱底部放一碗水，二次发酵40min，刷上鸡蛋液洒上烘焙盐，我觉得盐和水果特别配，然后转180度烤20min
   

8. 
   😋😋😋掰开康康~菠萝蜜熬过以后特别特别甜，有菠萝蜜酱🍍、菠萝蜜肉🍍还有菠萝蜜核🍍，口感丰富。菠萝蜜核吃起来就像栗子🌰的口感，软软糯糯，🍍🍍🍍本菠萝蜜爱好者对这个面包可真是亿点点心动😘