正宗港式鸳鸯
港式丝袜奶茶传送门:
做鸳鸯之前请把上面的港式奶茶做好👌
另外港式冻柠茶传送门:
港式鸳鸯一开始我以为很简单 港式奶茶+黑咖啡就是了 一开始用了速溶黑咖啡做 但是发现味道和港式鸳鸯完全不一样!!!所以我不建议用速溶黑咖啡来做❗️
后来思索了很久才去试着找港式专用的咖啡豆 试后煮出来发现这个才是港式鸳鸯的味道!!!😲😲
另外我还用了意式咖啡豆来煮 还试了用意式浓缩咖啡来做 这两者做出来的鸳鸯也好喝!🔴但是味道和港式咖啡豆做出来的会有区别!注意:是有区别的❗️❗️但是这个适合既不想另外买港式咖啡豆和有意式咖啡机 又不是很讲究正宗港式鸳鸯味道的朋友!🔴
🤣 最后还是那句:想要喝正宗的港式鸳鸯 不要嫌麻烦 备好材料和工具!咖啡豆是关键!!它会决定是不是港式鸳鸯味道的重要因素!!!🤓🤓
用料
港式咖啡专用咖啡豆(不在乎正不正宗的可以用意式咖啡豆) | 25g |
水 | 400ml |
一一一一一一一一一一 | 一一一一一一一一一一 |
上面煮好的斋啡 | 80ml |
港式丝袜奶茶(热) | 150ml |
砂糖 | 请按照自己喜好加 |
冰块(冷饮用) | 1/2杯 |
一一一一一一一一一一 | 一一一一一一一一一一 |
意式浓缩法: | |
意式浓缩 | 50ml |
港式丝袜奶茶(热) | 150ml |
砂糖 | 请按照自己喜好加 |
正宗港式鸳鸯的做法
港式鸳鸯的咖啡部分是用港式咖啡专用的咖啡豆 港式咖啡豆不太好买到 我是在某宝找到 用的这个品牌(其实只找到这个)味道还可以 你们搜港式鸳鸯咖啡豆 就能找到(如果哪位亲找到其他好喝的港式咖啡豆麻烦告诉我一下🤣)
把咖啡豆磨成粉(不要磨得太细 太细的定义是像意式浓缩那么细❌ 要稍微粗一点!否则煮好的咖啡会有沉淀 喝着会有很细的粉状!)
将咖啡粉装入拉茶袋(港式奶茶专用那种拉茶袋!)
用一个小深锅将400ml水烧开 水开后将茶袋放入 转最小火煮15分钟这15分钟其间要不时的将拉茶袋左右换位置 让咖啡粉尽量的和水接触到 尽可能的出味!
15分钟到 关火 将茶袋用夹子挤压 挤出咖啡渣里的水分(不浪费) 这就是煮好的港式斋啡(这个量煮出来不多 大概只能做两杯冻鸳鸯!)
斋啡取80ml 这是制作一杯冻鸳鸯的量 将150ml港式丝袜奶茶加入80ml 斋啡 趁热加入砂糖拌匀(这样热鸳鸯可以直接喝)
准备好半杯量的冰块 倒入冰块中就是冻鸳鸯了
意式浓缩法:用咖啡机制作出一份50ml的意式浓缩(我用的是意式咖啡豆)
加入奶茶、糖搅拌均匀 倒入冰块中即可
最后是冷饮用的糖浆 也教你们一下 不想趁热加砂糖的同学可以用这个糖浆做冷饮 这个糖浆任何冻饮都可使用! 材料是砂糖和水 比例是2:1 砂糖2水1 (必须用砂糖哈!!不要用其他糖!!)将砂糖放入小锅中 加入水稍微摇晃一下将水和砂糖充分溶合 小火加热至水开 砂糖全溶解即可关火 放凉后使用 直接加冷饮中搅拌均匀即可!
正宗的港式鸳鸯就做好啦!
小贴士
港式饮料必须用砂糖!!! 制作冷饮的糖浆也必须用砂糖!不要用什么代糖、冰糖、蜜糖 、蜂蜜!味道会不一样!
自制的冷饮糖浆可以密封冷藏 保质期大概一周!
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