桃子杏仁蛋糕
甜品1.73W
之前和一位法国厨师学的一道甜点 非常家常不会很难 但是吃起来口味有点甜 有些能改甜度的地方我会备注
这个方子我差不多做了9个的凤梨酥模具
用料
黄油 | 60g |
糖 | 60g |
鸡蛋 | 1只大的 |
杏仁粉 | 60g |
低筋面粉 | 30g |
桃子 | 1只 |
糖浆淋面: | |
水 | 60g |
糖 | 60g |
吉利丁片 | 1片 |
桃子杏仁蛋糕的做法
混合黄油 糖 和蛋
再加入杏仁粉和低筋面粉搅拌均匀
将混合好的面糊装入裱花袋 烤盘铺烤盘纸 模具四周抹一点油 将面糊挤入模具 7~8分满好
将桃子切成小片 三角形或者任意形状 在模具上面摆开
进烤箱大约180度 烤约25分钟 烤12分钟后打开烤盘掉头
趁烤蛋糕时来做淋面 吉利丁片先泡软 水混合糖煮沸后加入吉利丁片搅拌均匀 (这边方子糖60有点多 其实用30就可以了)等凉后有点凝固
剩下的桃子用搅拌机打成桃子汁 可以用作沾的酱汁或者摆盘
小贴士
其实糖浆和蛋糕的糖都可以按自己的量适当减少一些 这款蛋糕口味偏甜 湿软
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