除夕蒸糕！——高高高！ 广式腊味萝卜糕

年前几天，广州人不是在买花的路上就是在家里炮制年宵食品，这款腊味萝卜糕肯定是排行榜首位！

用料  

除夕蒸糕！——高高高！ 广式腊味萝卜糕的做法  

1. 好新鲜的白萝卜！水分足！

2. 我把一部分刨丝，一部分切成条，比较有口感。

3. 干贝和虾米前一晚上就泡水，今天用刀一压，就成条条丝状了。虾米切碎。腊肠切粒。

4. 好了，各样材料备齐，粘米粉和马蹄粉用刚才泡过干贝的水开成粉浆。

5. 粉浆成这个状态为佳

6. 干贝、腊肠、虾米下锅炒香，先放碗里。

7. 接着把萝卜条下锅先煮一下，再下萝卜丝，放各式调味品调味。

8. 胡椒粉不可少啊。把干贝什么的放进拌匀，然后自己试一下味道。OK了！熄火！
   最后把粉浆缓缓倒入，另一只手不停翻炒均匀。

9. 把半成品放进盘子里，用勺子压实并整理表面。把预先留起来的那部分干贝、虾米、腊肠放在最上面，压一下。看上去料很足啊！

10. 中火入炉，蒸50-60分钟。视盘子的大小自己调整。用一根牙签插进去糕体，抽出来没有带粉浆，基本就是熟了。

11. 摊凉后放冰箱保存。吃的时候切块，煎香。
    外脆内软，浓浓的萝卜味夹着鲜香……就是这个味！

小贴士

加了马蹄粉，吃起来口感清爽不粘牙。如果萝卜出水比较多，可以把水倒掉一些，要不然加粉浆后会比较稀，蒸出来的糕体就会软，散，不成型。