给英国同事做的山楂馅的圣诞山楂果酱派，赞不绝口China Hawthorn (Shanzha Jam) Christmas Mince Pie•冬天的乡野滋味（四）［可素食］

《给英国同事做的山楂馅的圣诞山楂果酱派，赞不绝口China Hawthorn (Shanzha Jam) Christmas Mince Pie•冬天的乡野滋味（四）［可素食］》

这款创新的英国传统的果酱派灵感来自我的同事，她喜欢山楂，又曾长期在英国生活工作。
中国的山楂融合英国的传统点心里，独有风味！

视频：

❤️温馨贴士：
1. 关于烤盘：一个方形烤盘的量15.5×20×4.5
2.关于面粉：此配方用了石磨粗粒的全麦粉，比起通常派皮用的低筋面粉更富含糠以及谷胚的成分，也更香。
3. 关于油：此配方减油，是低脂配方，对于需要控油的朋友比较友好。如果想用正常油量，可以直接把水改成油。
4. 关于山楂馅：这用的是市售的山楂糕，最少200g，也可以根据喜好加量或铺上其他果干水果。
5. 关于酵母：只是起到蓬松作用，并不需发酵。

用料  

给英国同事做的山楂馅的圣诞山楂果酱派，赞不绝口China Hawthorn (Shanzha Jam) Christmas Mince Pie•冬天的乡野滋味（四）［可素食］的做法  

1. 派皮：先将黄油室温软化，再准备好所有材料：一个合适大小的大碗

2. 派皮：把全麦面粉、酵母、盐入盆搅拌；
   由于此款粉特别特别干，所以我先加水搅拌一下，再将黄油切丁放入，抓捏手法将黄油和面粉融合，如果太干再加一点水，直到揉成团即可，不需要起筋，如下图⬇️。

3. 派皮：揉成团后放冰箱冷藏松弛1小时。

4. 派皮：取出面团，在案板上撒玉米粉，用擀面杖擀成比模具底部大3-4cm的圆饼。模具刷油，再将派皮填入，按压均匀后切到边角料，保持派皮整洁美观，如下图。

5. 派皮：擀面皮。

6. 派皮：填入模具。

7. 制作馅：在合适的锅中加入山楂糕、水，小火加热至水开离火，用勺将山楂搅拌融化，之后倒入派盘。

8. 填完馅准备入烤箱

9. 烤制：烤箱200/180预热烤15分钟即可出炉。
   直接切开享用或如图⬆️铺着水果再吃。

10. 融合中国元素的英国圣诞果酱派如愿完成了。
    🇬🇧🇨🇳同事们吃得很满足。

小贴士

多多指教和交流。