千层奶香紫薯糕😄(层层绵软,层层香甜)
最近迷上了千层😄千层饼,千层糕,层层叠叠,口感丰富,配上最爱的紫薯馅儿,蒸出来的千层糕,软软糯糯,香香甜甜,换换口味,中式的蛋糕🍰少了油脂,多了健康!也是为了消耗昨天做老婆饼时剩余的紫薯馅儿,因为特别喜欢吃紫薯,已经成为御用馅料啦,经常会一次性多做一些,然后制作各种美食用。
经典紫薯馅儿😄(紫薯功效)
一、抗氧化作用
因为紫薯中含有丰富的花青素,花青素就有很好的抗氧化功效,所以食用紫薯可以抗衰老清除体内的自由基,有益身体健康。
二、减肥的作用
因为紫薯它属于热量比较低,同时食用后容易有饱腹感。
三、增强免疫力
紫薯中含有的蛋白质和氨基酸,都是人体容易被消化吸收的,所以它被机体吸收后可以增强机体免疫力。
四、促进胃肠蠕动
紫薯中含有丰富的膳食纤维,它有助于肠胃蠕动,并且能有助于肠道中腐败物质和积存的废气排出体外,这对机体改善了消化道的环境,从而又可以预防肠胃疾病。
五、抗疲劳
因为紫薯中含有丰富的微量元素硒和元素铁,这些营养素被机体吸收后留在人体的血液中,可以帮助人体修复心肌,清除体内的自由基,增强免疫力抗疲劳。
用料
饼皮儿: | |
普通中筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 130克 |
奶粉 | 20克 |
细砂糖 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
橄榄油 | 10克 |
安琪干酵母 | 3克 |
紫薯馅儿: | |
紫薯 | 200克 |
牛奶 | 200克 |
炼乳 | 30克 |
蜂蜜 | 30克 |
千层奶香紫薯糕😄(层层绵软,层层香甜)的做法
制作饼皮儿:所有材料混合搅拌均匀,反复摔打几遍,揉成光滑面团,室温发酵1个小时,戳洞检查,不塌陷,不回缩。
发酵完毕简单排气,分割7份,松弛15分钟。
紫薯去皮蒸熟,料理机打成泥,加入其他材料搅拌均匀备用。
松弛好的面团,擀成7寸大小薄薄的圆形饼皮儿。
一层饼皮儿加一层紫薯馅儿,依次完成。
最上面一张尽量擀圆覆盖,用手将四周整理圆形。
盖保鲜膜入蒸烤箱,发酵功能35度20分钟,选择普通蒸100度25分钟,焖5分钟。
出炉
内部
切的不太整齐😄软软糯糯,非常好吃!
小贴士
1.面团要软,擀的时候不要加手粉,一般不会很黏,实在粘的话,案板刷一点植物油,发酵一定到位,蒸出来的成品口感才会好。
2.加入低筋面粉降低筋度,口感更柔软。
3.紫薯馅儿越细腻越好吃,根据稠度用牛奶调节成沙拉酱状态方便涂抹夹层。
4.如果多做了紫薯馅儿,用不完放冰箱冷藏,记得密封保存,用的时候如果干了可以上锅蒸几分钟就好。
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