鳕鱼山药糕
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元旦即将来临,给宝宝做一份鳕鱼山药糕,又美味又可锻炼宝宝自主进食能力。
双色拼接的可爱造型,小心咬掉你的手指头哟!
因为食谱中用到了蛋清,所以参考月龄为12个月以上,如果蛋清过敏,或者想提前食用,可将蛋清用等量水淀粉代替。
用料
鳕鱼 | 30克 |
山药 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 10克 |
油 | 少许 |
葱姜 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
参考月龄 | 12个月以上 |
鳕鱼山药糕的做法
提示:食材重量仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。 适合对文中食材不过敏的宝宝
山药去皮切片,放入蒸锅蒸15~20分钟,
鳕鱼用温的葱姜水泡10分钟左右去腥,
去腥后将鳕鱼去皮去鱼刺,
蛋黄和蛋清分离
山药蒸好后,将山药、鳕鱼、蛋清和淀粉一起放入搅拌机打成泥,
取一个容器,内壁抹少许油,
将鳕鱼糊装入模具中,装好后左右晃悠几下,使表面平整,注意不要装的太满,以免蒸制后溢出。
将蛋黄铺在鳕鱼泥上,
在表面撒点黑芝麻
放入蒸锅蒸20分钟左右即可。
小贴士
提示:
1.鳕鱼也可以用柠檬去腥,但是柠檬去腥时间不宜太久,15分钟之内即可,否则煮熟后会有一股苦味。
2.一定要反复检查有无鱼刺。
3.模具内抹油可方便脱模。
4.这道辅食18个月内的宝宝食用都不需要额外加盐。
5.吃不完的鳕鱼山药糕可冷冻保存,约2周左右。
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