自制软香Q千层马蹄糕
因家里有巧手的小姑子,而结缘千层马蹄糕。QQ的口感,浓浓的椰香味,加上大古红糖浓香。超级赞哦。这款的特色大古红糖比片糖香。
用料
马蹄粉250 | 克 |
椰浆400 | 克 |
大古红糖150 | 克 |
水650 | 克 |
牛奶 | 150克 |
炼奶 | 60克 |
自制软香Q千层马蹄糕的做法
称好白浆的材料:100克马蹄粉,150克纯牛奶,400克椰浆,60克炼奶,不用加热直接搅拌均匀过筛备用。
称好小黄的材料:150克马蹄粉,大古红糖150克,分别称好300克清水和350克清水。
煮生熟浆是为了更Q弹,300克清水+150克马蹄粉搅拌均匀过筛备用。350克清水+150克红糖煮到糖融化关火。不用煮到水开哦。慢慢放入2小匙大约50克马蹄粉浆搅匀。再把剰余全部马蹄粉浆慢慢倒入搅拌均匀。黄浆就做好了备用。
开始隔水蒸一层小黄浆大约2汤勺,一层蒸大约3-5分钟会凝固透明。再来一层小白浆大约蒸3-5分钟,重复几层,最后一层来小黄浆比较美哦。全部粉浆蒸完再蒸5-9分钟用筷子插一个小洞看熟透就可以了。备注:平时打火锅汤的汤勺哦,要想更美观一点可以称一下每层浆的重量哦。
放凉后就可以切块了,没有隔夜这时最好吃哦。超级软香Q哦。
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