‘新手甜品· 半小时搞定’无奶油&椰奶小方(另有巧克力味)

如果你是烘培零基础，
如果你只想花少时间，
推荐选这个甜品热身；

食材简单、无需任何烘培复杂工具，
简单几步【半小时】做成，
冰箱冷却巩固造型后享用，

清新冰爽，椰香四溢～
非常适合天气暖和的现在享用，
无奶油配方，关注健康的你放心吃，
配着咖啡，下午茶时间就更是享受极了！

迷恋椰香的你，千万别错过～

用料  

‘新手甜品· 半小时搞定’无奶油&椰奶小方(另有巧克力味)的做法  

1. 【四食材&一容器】按量准备好食材，需要注意的是提前在保鲜盒等容器里铺一层椰蓉，容器最好玻璃质地，好脱模，铺一层椰蓉为的也是这个～

2. 【溶解淀粉】将1/3的牛奶倒入淀粉，搅拌均匀即可。

3. 【溶解糖，并加热】剩余牛奶和糖倒入锅中，中火加热，搅拌均匀至微微沸腾，转小火。

4. 【混合】将牛奶&淀粉混合液也加入锅中，小火不停搅拌两种混合液，直至成淀粉状，并冒气泡。
   
   注意：下一步需趁热倒入容器，记得将装有椰蓉的保鲜盒放在手边！

5. 【倒入成型】将淀粉状食材迅速倒入提前备好的保鲜盒中。可以在倒入后，晃一晃保鲜盒，帮助其尽量铺平。这一步一定要快，否则温度降下来，成型就很难调整了。

6. 【冰箱冷藏】2小时以上皆可。脱模后切成小块。
   
   介绍下巧克力味做法：
   1.我用的家里的可可酱，加微量水稀释。也可以将巧克力加入融化。只要最终都成水状或糖浆状，方便融合就可以；
   2.将巧克力糖浆分别加入{步骤2}、{步骤3}的混合液中，比例1:1；
   注意：不要只加一种混合液里，因为两者混合时热度促使一方加速形成淀粉状，可能会来不及混合就成型了。

7. 【包裹椰蓉】切好的小方一一裹满椰蓉。甜品完成！

小贴士

1. 巧借热力。借助热度将混合液速成淀粉状，为小方最终成型打下基础；倒入容器后热度会减退，需迅速将淀粉状食材倒入容器，避免冷却后不易倒入、成型不好。
2.关于味道。喜甜的可以多加糖，拿捏不好量的话，还有一种方法：最后一步时，再椰蓉粉中加入适量糖粉混合，再裹满小方。
3.多种口味多种心情。可以加入你喜欢的食材调味调色，如混合抹茶粉，如牛奶中加入有颜色的果汁蔬菜汁。
4.用料总量做出大约二十多小块小方，可根据自己需要适当调整。