超級好味芒果草莓牛油果酸奶雪糕(super refreshing mango strawberry avocado yogurt ice cream )
因為雪櫃有些芒果, 也有些奶油和酸奶, 剛又買了牛油果和草莓, 想做個什麼的一次過把它們在變壞之前消化掉, 做個酸奶冰淇淋就最好不過了。不喜歡吃生果的小朋友這個一定會吃, 而且營養豐富。媽媽們或喜歡吃雪糕的朋友可以試試做。我平時都不愛吃外面買回來的雪糕因為總是太甜, 得個甜字, 這個雪糕在末冷凍前試了口味, 超贊, 酸甜平衡得剛剛到位, 正!而且簡單易做快捷沒難度,以後都不用買雪糕了。
用料
冰凍牛油果🥑 | 1 個 |
冰凍草莓🍓 | 5-6个 |
冰凍芒果🥭 | 2 个 |
青檸/ 青柠汁lime juice / 檸檬汁lemon juice | 3 茶匙 |
酸奶Greek Yogurt | 1杯 / 128 克 |
打發奶油whipped Heavy cream | 1杯 / 128 克 |
蜜糖honey | 半杯/ 64克 |
冰凍盤子🥏 | 數個/ 1 大個 |
鹽( 自選) | 1 克 |
超級好味芒果草莓牛油果酸奶雪糕(super refreshing mango strawberry avocado yogurt ice cream )的做法
首先是把你喜歡下的水果切粒, 我用了我雪櫃有的芒果, 草莓和高營養的牛油果, 切粒後馬上入冰箱冷凍15 分鐘以上。
因為剛買了樽檸檬汁, 也可以用檸檬粉一小包至2 包, 約1-2 克, 或者用青檸汁, 新鮮青檸或新鮮檸檬更好。 這是用來調節酸度, 給雪糕帶來清新的口感。我放了3 小勺入機內攪伴。加柠汁的好處是雪糕不會太甜沒層次感。
我用了沒味道的plain Greek yogurt 希臘酸奶 一杯。如果不想用奶油, 可改用2 杯量的酸奶也可。
這個是半杯蜂蜜和1 杯酸奶。酸奶之前放在冰箱冷凍了15 分鐘。
和同等份量的一杯重奶油, heavy cream
先放液體, 然後全部其他材料拿出倒到高馬力的blender 入面攪伴至看到順滑就好但不用攪伴太多, 高速約1 -2分鐘,馬上拿出。
攪拌好的狀態是這樣。
之前15 分鐘我把metal container 可快速冷凍的盤子放入冰箱冷凍了一會兒, 之後馬上盛上冰其淋雪糕, 放入冰箱冷凍Freeze 一小時以上, 或雪過夜效果更好,直至完全硬透,便可拿出來食用(如末硬透但又立刻想食,也可以當smoothie 冰沙吃啊)。我試了一下, 酸甜度啱啱好, 非常滿意, 我要的清新感出來了, 這個是我每次買雪糕都想要但買不到的口味, 就是甜酸度中和的口味,終於做出來了,很成功。
一兩個小時後冷凍完畢便可以開吃, 雪過夜更好,雪5個小時基本上巳會完全硬透。
小贴士
超簡單易做, 花時不多。
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