不甜不腻的蔓越莓绿豆糕,两种绿豆泥做法
上班后就想给同事们做一些小吃,绿豆糕很适合携带,放入冰箱冷藏过后,酸酸甜甜,不甜不腻,用来贿赂同事嘻嘻(♡˙︶˙♡)
用料
蔓越莓 | 适量 |
脱皮绿豆 | 454克 |
黄油 | 60克左右 |
蜂蜜 | 40g左右(可自行调整) |
搅拌机 | 工具 |
不粘锅 | 工具 |
绿豆糕模具 | 工具 |
不甜不腻的蔓越莓绿豆糕,两种绿豆泥做法的做法
可以在某宝买脱皮绿豆,我买的是454g的一袋,这个绿豆粒蛮小的。
脱皮绿豆加水泡一夜,可以放在冰箱。
将泡了一夜的绿豆放入蒸锅,蒸20分钟-40分钟左右,绿豆可以一捏就碎就ok了。
1、把蒸好的绿豆放入搅拌机加水搅打成泥。(我没有称水具体放多少,因为我也是第一次尝试,我是边放边搅拌。)这种方法做出的绿豆泥口感更细腻。搅拌时加入蜂蜜或者糖
大概放了60g左右的黄油,室温融化(黄油可以提前拿出来解冻,我是放在蒸完的绿豆蒸锅里面融化的)
黄油放入不粘锅加热。
将绿豆泥放入不粘锅开始翻炒。(看图片我感觉我的黄油放的有点多,事实证明也是如此)
翻炒啊翻炒啊,因为搅拌机打绿豆的时候加的水不多,有明显的颗粒。
炒成这样就好啦(炒到我失去耐心)
炒完的绿豆泥应该是不粘手最佳,但也不能太干。
可以加入蔓越莓。(如果你有抹茶粉可以加进去做绿色的绿豆糕嘻嘻)
把蔓越莓绿豆泥按每个40g的份量分开。(我的模具是50g的)
卡通模具的绿豆糕,做好放入冰箱,如果没有盒子就要盖上保鲜膜哦。
摆盘拍照yeah!
2、绿豆蒸熟后用工具(擀面杖不错)压成泥,加入50克白糖,这种方法做出的绿豆泥口感没有那么细腻
然后用等量(黄油)的玉米油,直接炒至抱成团即可(如果想要更细腻可以过筛后再炒)
小贴士
1、如果是早上做,绿豆泡水就不用放在冰箱啦,但最好中间多换几次水。
2、第二种方法炒的时间会比较短,更方便快捷。
3、脱模困难的话可以将玉米油加热后放凉涂在模具内。
4、这款配方不是特别甜,喜甜可以增加蜂蜜或者糖的分量。
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