成本特别低的杨枝甘露
家里孩子都特别喜欢吃芒果,而我又喜欢杨枝甘露,在餐厅里动辄十几块二十块的杨枝甘露,其实做起来非常简单,不到三十块的成本可以做出4-5份来供全家的餐后甜品。
做杨枝甘露的用料不必有量度,完全随自己的口味,爱吃奶油重,就多放奶油,爱吃椰子味道就多放椰浆,芒果偏酸,就多放糖,够甜了不用放糖,真的不用在意哪种配料需要放多少,特别适合我
用料
芒果 | 2个 |
西米 | 克 |
椰浆 | |
西柚 | 半个 |
牛奶 | |
淡奶油 | |
砂糖 |
成本特别低的杨枝甘露的做法
在超市买的鹰嘴芒两支,特别香
去皮挖果肉出来放在搅拌机中
加牛奶、椰浆、糖一起搅拌成泥状,液体量的多少随自己喜欢,尽量别超过果肉的一半以上,否则的话打出来的果泥容易稀,我看有的做法在这个阶段就放淡奶油了,但我个人喜欢过完筛后再放,淡奶油是增加果泥浓度的,先放的话我总感觉筛起来费劲
过筛这步特别重要,我用的是烘焙的筛网,用勺子搅拌直到绝大部分果泥都筛在碗中,剩下的部分大多是一些粗糙的果筋。这步千万不能省略,否则影响整个杨枝甘露的口感
筛过的果泥特别顺滑
加入淡奶油,搅拌至完全融合,颜色要比之前的稍微淡一些
煮西米,最好在准备芒果泥的时候先泡上西米,这样较容易熟。起锅开水下西米,煮至接近透明,这个过程大概是5-8分钟,另外准备一盆凉水,将煮好的西米捞出来放入凉水中,西米会变得完全透明,晾凉待用
另外准备一些芒果粒和红心西柚的果粒
将果泥倒入玻璃碗中,加入西米、芒果粒和西柚粒,一杯香甜可口的杨枝甘露就做好啦,忍得住的话,最好先放进冰箱里冷藏一段时间,冰镇自制的杨枝甘露真的是秒杀甜品店。
两个芒果15块,一个西柚10块,西米一袋子10块我大概也就用了1块的量,整个下来若按30块算的话,一份的成本也就是7块多,是不是比甜品店强多啦?而且是想吃一碗吃一碗,想吃一盆吃一盆哦
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