乄杨枝甘露

用料  

乄杨枝甘露的做法  

1. 西米露：将一小锅水煮沸，加入10g西米，转小火煮10分钟，关火盖上盖子焖10分钟，直到米心透明为止。将煮好的西米用冷水反复冲洗几次，直到不黏手，沥干后即可备用。

2. 芒果果肉：将芒果去皮，切成小块果肉250g左右，备用。

3. 糖浆：将3g代糖加入75ml水中，煮沸后备用。

4. 椰奶：将30ml牛奶和15g椰浆搅拌混合后，备用。

5. 将200g芒果果肉，100ml牛奶，30g椰浆，150g冰块，75g糖浆依次加入榨汁机榨汁。

6. 开始装杯，先放入50g芒果果肉打底，压成芒果肉泥，再加入西米露，再沿着边倒入椰奶，最后用榨好的果汁加满即可。