南瓜山药芋圆
甜品3.03W
为了让不爱吃山药的娃们吃点山药,老母亲也是绞尽脑汁了啊!
我用的是普通南瓜,用贝贝南瓜是木薯粉量一定要调整!主要看状态,木薯粉不要一次加完,要不断调整!
用料
南瓜泥 | 100克 |
木薯粉 | 120克 |
山药泥 | 50克 |
白糖 | 30克 |
南瓜山药芋圆的做法
山药蒸熟,趁热捏成泥。
南瓜泥,山药泥和木薯粉混合均匀,揉成团。
搓成长条,直接切小粒,或者搓成小圆子。
放入冰箱冷冻,随用随取即可。
先来碗水果芋圆甜汤吧!
小贴士
切记,不用的食材加入的木薯粉量不同,普通南瓜泥,我用到的木薯粉量达到了1:1;一份南瓜半份山药,用的木薯粉是1:0.8;而比较干的铁锅山药泥和木薯粉是1:0.5。
所以,木薯粉的量一定要不断调整,觉得太干时可以加入适量牛奶。
南瓜加山药泥,和纯南瓜泥芋圆的口感不同。
木薯粉比较越大越有嚼劲;反之会比较软糯。
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