福气满满烧仙草
用料
1.木薯粉50g 草莓粉6g 沸水38g 糖适量2.木薯粉50g 芒果粉 10g 沸水 40g 糖适量3.木薯粉50g蝶豆花粉 1-2g 沸水36g 糖适量 |
福气满满烧仙草的做法
木薯粉➕草莓粉过筛混合一起,水➕糖煮至沸腾,(一定要很沸腾的水,不然就容易变成非牛顿流体),边搅拌边倒入沸水,手揉成团。搓成条状,切粒!放一些粉防粘。做好不煮可以冷冻半个月。(其他品种同上操作)
水煮开,放入阿达籽,用刮刀搅拌一下,煮浮起来以后关小火煮30分钟,出锅泡入冰水里备用!草莓奶冻
牛奶400g
糖20g
草莓粉10g
吉利丁15g
步骤
牛奶➕糖草莓粉煮至微微沸腾,把草莓粉搅拌均匀。降温到60度左右放入泡软的吉利丁,融化搅拌均匀。放入碗里凉透放冰箱冷藏4小时,切块备用。红豆500g
水1300g
白砂糖100g
赤砂糖40g
盐1g(可不加)
高压电饭锅30分钟,不能人工泄气,等它自己降温泄气,打开加入糖类,不能搅拌, 在煮7分钟,直接打开拿出来,冷却后倒入碗里盖保鲜膜,冰箱冷藏一晚,第二天变成粒粒分明,饱满软糯。仙草冻
清水400➕仙草粉15g搅拌均匀,倒入奶锅里中火煮,期间一直搅拌直到沸腾变成粘稠液体,倒入碗里,凉以后放入冰箱冻成块即可切块备用。黑糖珍珠
按珍珠(50g:水(1000),将珍珠粉圆倒入热水中,用滤勺搅动散开,待珍珠浮起,改小火煮至25分钟后,熄火加盖焖12分钟。倒入筛网用过滤的冷水冲洗,泡在冰水里备用。
西米
将西米倒入开水中煮,煮的过程中不断搅拌,防止糊锅。煮至西米中间只剩一点白芯时关火焖10分钟,用冷水过滤出即可。汤底
牛奶200g➕炼乳20g➕糖5g➕椰浆20g
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