燕窝独家泡发挑毛(专业详细)
淡定的独家懒人泡发挑毛方法..
简单粗暴直接哈哈~ 上手后5分钟内搞掂,适用于细毛杂质不太多和没强迫症的宝宝~
如果实在怕挑毛,建议吃高净度的燕窝,基本上不用挑毛~…😁😋
燕窝的食用方法和食用搭配,可看我之前写的教程~
用料
燕窝 | 一盏 |
纯净水 | 适量 |
大碗 | 2个 |
燕窝独家泡发挑毛(专业详细)的做法
快手泡发: (先简洁总结一下)
A:把燕窝放进软水(纯净水/蒸馏水)泡发2~4小时;
B:把燕窝顺着纹理撕开一条条或搓散,两侧燕角揉散成片状;
C:多次换水,转圈,冲洗燕窝 (哈哈像洗菜那样),倒走浮在水面的细毛,并用夹子挑挑毛;
D:把燕窝放进隔水炖盅里,加少量纯净水炖,大火烧开后,小火炖/蒸 15~30分钟,最后5分钟加冰糖; 或者直接用燕窝电子炖盅炖30分钟左右~非常详细的泡发法:
用软水(纯净水)泡发燕窝;
纯净水不会破坏燕窝的口感和营养,且发头好点~
孕妇婴儿 要选无药无漂的天然燕窝,不然得不偿失;这款燕窝是原生干挑的,盏形品相保持得好,泡发2~4小时后也涨发得很不错了,盏型还是那么美腻;
燕角是用于固定盏型的,比较坚固和难泡发,泡发好后,需要把燕角揉散成片状,再炖~
如果是高净度的或丝条比较柔细的燕窝,或者溯源码燕窝,泡发1~2小时即可; 泡发时间不是恒定的,反正摸着软了点,丝条变成半透明即可。泡发2小时后,可见燕窝的燕丝吸饱水而变得粗壮,燕丝丝丝清晰,纹路分明;
燕窝发头一般是6-8倍,这款燕窝,泡发4小时也8倍了~
燕窝不用盲目追求发头,6--8倍即可~把燕盏,顺着燕丝的纹理撕成一条条(一定要细条点,不然藏在燕肉里的小细毛冲洗不出来),但也不要暴力地把燕丝生生从中间扯断,破坏口感~
倒走泡发过燕窝的水,再把燕窝放进大大的碗里,往里面加入水,再把碗倾斜,倒走漂浮在表面的小细毛,反复重复几次这个换水倒水的过程~(哈哈哈跟家里淘米的过程差不多~);
如果家里有网筛,还可以把燕窝放在网筛上,在水龙头下冲洗一下,冲走一些小黑点~
最后: 准备一个装满水的大大碗,用筷子或手指或挑毛夹,夹起一小撮燕窝,在大碗里的水旋转几圈,甩掉在燕丝细缝间小细毛,甩甩水,放到另外一个装燕窝的小碗里,继续开始下一小撮;这过程能除掉大部分细毛,可以直接炖了。 如果不想这样甩毛,也可以直接挑挑毛:准备一个白色碟子,倒一点水和一撮燕窝,在白碟子里挑。白碟子更容易显出杂质。 【如果是高净度的燕窝,例如 比较好的溯源码燕窝和高品质的湿挑燕窝,这个甩毛/挑毛过程可以忽略~】
泡发好燕窝后,就可以加比燕窝约高0.5-1 厘米的纯净水进去炖了,水开后,再隔水小火慢炖/蒸 15~30分钟,炖好再加冰糖;
炖好的燕窝会浮上来,一打开炖盅盖子,晃晃,燕窝的特有蛋白馨香就喷鼻而来;燕窝可清炖/甜炖/咸炖;
清炖:只用纯净水一次性炖好一个星期的量,放冰箱,每天吃的时候伴蜂蜜或牛奶,汤,甜品 等一切液体;
咸炖:可炖鸡汤/瘦肉汤/鲫鱼汤;
甜炖:可用冰糖/牛奶/桃胶/雪莲子/红枣枸杞/桂圆 等,按个人洗好炖;小秘诀哈哈:
1:清炖或只用枸杞炖,燕窝会吸水膨胀得更充分,口感软滑;
2:一开始就加冰糖炖,燕窝容易化水;
3:加红枣或者非纯净水非软水炖,燕窝吸水膨胀率低,还会有白沫;
4:用牛奶或豆浆炖,燕窝不会膨胀,口感爽滑;
5:泡发和炖煮时间越短,口感越爽,反之,越软;
6: 燕窝的丝条,撕得越粗,口感越爽,撕得越细,口感越软;
7
小贴士
1:用心地写下厨房,一是分享,二是为了方便我的朋友们,看怎么更好地处理燕窝和炖煮补品 养生滋补~
2:只要燕窝不是药水洗漂过,吃点小细毛也没什么的哈哈,不会影响身体健康的;
3:一般情况下,燕窝泡发6-8小时就会到达最大发头,但我不会泡发那么长时间,泡久了口感不好;一般2~4小时就够啦~
4:燕窝..日常保养,可每人每次3-5g, 孕妇产妇哺乳期妈妈可以每人每次4-8g;
条件允许的话,最好坚持天天吃或隔天吃,一年半载后,绝对会看到很好的效果~
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