🔥超全超详细燕窝泡发炖煮教程——燕窝机版 怎样把燕窝炖的最好最多
8年燕窝炖煮经验,从燕窝小白一步步走过来!教你炖出最好最多的燕窝!
用料
纯净水320 | 克 |
燕窝 | 1盏 |
🔥超全超详细燕窝泡发炖煮教程——燕窝机版 怎样把燕窝炖的最好最多的做法
1、干燕窝称重
2、将干燕窝放入干净的容器,加纯净水没过!切记,一定要是纯净水,经我不断试验,矿泉水的发头没有纯净水好!
3、泡发约2 3个小时,(季节、温度高低,燕窝的泡发时间也不一样,夏天通常泡发的比较快,冬天则较慢)
4、将泡开的燕窝先搓开燕角,之后燕窝会按纹路自然散开
5、把燕丝撕成均匀的细条,让燕窝充分膨胀(这一步至关重要,燕丝撕的越均匀,燕窝的膨胀率越大,炖煮出来的燕窝就更多,相比于撕的粗细不均,燕窝炖煮出来会更多,且不会有结块,夹生的感觉)
6、将泡发好的燕窝挤干称重,这一步是看燕窝的发头,发头越大,燕窝品质则更好!这里有几点要说明的,经常看很多燕窝卖家,泡发好的燕窝直接称重,水也不挤,然后说燕窝的发头有8倍,实际把水分去掉,可能只有5 6倍的发头.这种燕窝还是小心些!
7、将泡发好的燕窝过滤2-3遍水后,浮毛会被冲洗掉,再换水用镊子夹出燕丝里的杂质以及燕丝里的小绒毛!如果没有强迫症,可以不挑,这些小绒毛也会被身体代谢出来
8、挑完毛后,将挤干的燕丝放入炖盅,加入适当的水!
燕窝放多少水一直是很多人搞不懂的,很多卖家会说加水没过燕窝,但实则这种说法是非常不靠谱的,在我还是新手的时候,30几克的燕窝放到400毫升左右的炖盅里面炖,那时候也就是听卖家说没过燕窝就行,实则炖出来的燕窝非常差,每根燕丝都吸不了充足的水分,炖出来就是一团浓鼻涕的感觉!而且30多克的干燕窝其实能炖出1000毫升左右的燕窝!而且燕窝丝丝分明,每根燕丝都是吸满水分的!这样炖出来的燕窝,口感也很好!
燕窝加水公式:比如干燕窝的重量是8克
略有汤汁版:8克干燕窝*40=燕丝和水的容量
浓稠版:8克干燕窝*35=燕丝和水的容量9、再将炖盅放入燕窝机,按燕窝机的不同选择相应的档位,炖煮!
10、将炖煮完成的燕窝,分装好,放入冰箱冷藏,7天内口感最佳!
燕窝贵在坚持,如果不能坚持效果是很难看见的!我当初吃了半年,才开始有效果!注:40倍膨胀率,燕丝口感绵滑软糯!炖煮时间也会影响燕窝的口感,切莫炖煮时间太长,一个影响燕窝口感,再一个影响燕窝营养!分装好的燕窝,不要放进微波炉加热,可用温水捂热直接吃。或者加进粥里,牛奶里面吃!
燕窝贵在坚持,如果不能坚持效果是很难看见的!我当初吃了半年,才开始有效果!
小贴士
有关于燕窝炖煮的问题可以评论哦!没有空每天炖的,一定要选择简单的方式方法,这样才容易坚持哦!
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