时尚风靡(详细版)雪花酥
因为我和闺女都喜欢雪花酥,之前试了很多的方子,自己综合各位大侠的方子稍作改动整理记录的,方便以后自己用,草莓干没有可以不用放,自我感觉写的很详细,有看不明白的可以留言,探讨,共同进步哦
用料
棉花糖 | 200克 |
饼干 | 170克 |
坚果(花生+瓜子+杏仁+腰果) | 160克 |
蔓越莓(猕猴桃干+芒果干+蔓越莓) | 80克 |
黄油 | 60克 |
奶粉 | 60克+撒表面少量 |
盐 | 1.5克 |
无花果干(草莓干) | 30克 |
时尚风靡(详细版)雪花酥的做法
将称好的饼干,坚果,果脯混合后放入烤箱100°预热保温,同时不粘锅里放入黄油小火熬至融化,加入棉花糖,全程小火,翻拌均匀,这里忘拍照片了
黄油和棉花糖完全融合后放入奶粉,这里用了可可味儿的照片,翻拌均匀
奶粉完全融化均匀后取出烤箱里保温的食材全部倒入锅里,关火,用刮刀翻拌按压(力度适中哦),不怕烫可以捎凉后可以带上手套揉捏,我的小手手经不起烫,全程都用刮刀翻拌
均匀后放入模具整形,注意边角的地方料一定放足才好看,用擀面杖辅助更省力哦,这颜色漂亮吧
筛入奶粉,两面都要筛哦,奶味儿更足
待凉后,用平刀,我就用平时的切菜刀切条,刀要锋利切的才好看
切小块,诱人不,忍不住立马塞嘴里一块儿,好香呀,甜而不腻,又有果脯的酸甜,好吃
巧克力味儿的也好吃哦,在奶粉里加入可可粉翻拌均匀就行,我用了十克的可可粉,喜欢浓郁的可以多放一点儿,很随意按心情来
装袋,鼠宝,鼠你有钱,一夜暴富,鼠钱呀,哈哈哈,包装袋也漂亮
小贴士
锅子一定要用不粘锅,全程小火,各种食材多点少点都可以,我的棉花糖没放太多,只要能把各种食材包裹住就行,不遮挡坚果,饼干,果脯散发的味道
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